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沙肝的营养价值 沙肝的做法

沙肝就是猪的脾脏。肉质比猪肝硬，适合爆炒、油炸、炭烤，党参沙肝粥可补益中气，健脾开胃。营养价值：猪脾具有明目之功效，味甘，性平，治脾虚、纳差、腹泄，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。

1干边沙肝

原料： 猪胰脏200克（也叫沙肝）、辣椒100克、芹菜100克。 调料： 料酒一大勺、麻椒20克、白芝麻5克、盐3克、鸡精2克、酱油5M、葱、姜、蒜末各5克、色拉油一大勺。 做法： 1、胰脏洗净用中火煮5分钟，捞出控干水分，该刀切薄片； 2、芹菜切段后改成细丝； 3、锅里烧热放入油，把麻椒放入炸酥后捞出； 4、放入辣椒小火翻炒，然后加葱姜末，放入猪胰片烹饪料酒不停的翻炒，等胰脏片变干时放入芹菜丝同炒； 5、炒到胰片几乎无水时加入鸡精和蒜末，洒上白芝麻装盘出锅。

2 炸沙肝

主料 沙肝 200g 辅料 油 适量 盐 适量 干辣椒 适量 步骤 1.将买回的沙肝洗净，放在开水中煮五分钟。 2.将煮好的沙肝切成半厘米厚的片。 3.油烧热后，放入沙肝，少许的盐，和干辣椒炸。油可多放些。 4.根据个人的口味而定，喜欢吃硬的朋友，可多炸会，炸好后即可食用了。

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