想开一家快餐店需要什么

[快餐店餐饮创业计划书]一、快餐店概况二、经营目标三、市场分析四、经营计划五、人事计划六、销售计划七、财务计划八、附录一、快餐店概况１．本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人...+阅读

想开一家快餐店需要什么？计划书怎么写

做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

一、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

（一）确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统

一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。

（二）设计餐厅各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（三）制定物品采购清单餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1、本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。

2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

3、行业发展趋势。餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

（四）协助采购餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

（五）参与或负责制服的设计与制作餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。

（六）编写餐厅各部工作手册工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

（七）参与员工的招聘与培训餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

（八）建立餐厅各部门财产档案开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

（九）跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

（十）负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

（十一）部门的模拟运转 ...

商业计划书怎么写我要写一份餐饮商业计划书

第

一、市场和行业。有关市场，投资人希望知道该市场的规模、速度、是否在拐点上等。很多商业计划书容易把目标市场范围扩大化，举例说做跑鞋的公司把整个体育装备、体育产业甚至消费升级市场作为商业计划书长篇累牍描述的对象。这样市场容量貌似很大，但实际上既无益无效，还可能分散了投资人对细分市场深入了解的注意力。投资人固然希望项目所在的市场规模足够大，但更关注创始团队有效服务的可触及的市场。虽然将来可以逐步扩大市场的边界，但早期项目在大处着眼同时更应该小处着手，可谓“弱水三千，只取一瓢饮”，投资人希望在一个大市场里有个小切口，垂直做透。对行业的理解上，除了该行业的发展趋势，投资人很希望了解驱动行业发展的核心因素，比如政策、技术、服务、效率、成本等等，这个判断也很大程度上反映了创始团队对行业理解的程度。曾经接触过一个光伏组件自动串焊机项目，当时创始人分析在整个光伏组件生产线上电池片的焊接所占用人工最多且效率最低。如果用他们的设备则可以在大幅度提升品质和效率的同时节约人工，从而降低人力成本，而这对于毛利率并不高的光伏组件行业来说是极有价值的。后来事实证明，创始人对行业驱动因素的判断非常到位，这个公司也在短短的2-3年里把利润从小几百万元提升到8000多万元。如果在商业计划里呈现这样的核心驱动因素分析，一定会引起投资人深入交流的兴趣。第

二、客户痛点。目前创业的竞争很激烈，如果瞄准的客户痛点不够痛（有人称其仅算“痒点”），即使市场很大、行业趋势向上，这样的创业项目也很难胜出。客户的需求往往是多元的，但核心的需求点是什么，需要有精准的把握并据此设计产品、服务和设计商业模式。前两年汽车后市场创业风生水起，不少创业项目按消费互联网的逻辑，认为价格是吸引客户的核心因素，因此大量补贴客户、打价格战，但目前看这样的项目要么倒闭要么艰难生存，因为一旦补贴结束，客户的订单就不再下了，难以形成粘性。第

三、核心优势。如果是市场、行业和客户需求主要有关外部环境，回答“是什么”的问题，核心优势则需要更多从内部分析，回答“为什么是我”的问题。项目的独特优势在创业过程中可以体现为更高的效率、更低的成本或者更有价值的创新，从而引起投资人的投资兴趣。创始团队需要通过商业计划书告诉投资人自己对核心技术、产品的把握，所拥有的行业经验和资源以及优秀的创业团队本身。由于技术和产品是不断迭代更新，并非一成不变，创始团队需要更多展现对该技术和产品的持续研究和开发能力。经常说早期项目是看“人”，投资人希望看到的创始团队成员专注、全力以赴、心态开放、有梦想，团队内部相互信任、有良好的分工合作机制，这些内容都需要恰当的在商业计划书中得到体现。

创业想开个快餐店急需一个实行方案！

开店首要任务就是店面选址，因为快餐店是以薄利多销而盈利的行业，因为现在的节奏都很快，顾客都是就近用餐，所以店面必须在消费群集中的地段。其次就是要作市场调查，然后分析出顾客的需求，如价格、口感等方面的消费习惯，还要了解其他同行业店面经营中的优点和不足，取长避短。第三就是店面的装修，如果是快餐，建议简洁，针对多数消费者的喜好，适当布局。第四，卫生要搞好。第五，有自己的特色菜，与众不同才能吸引顾客，开业前几天广作宣传，起码周边的消费者知道你们的店开业了，建议开业当天能搞点小活动，吸引周边的消费者，即使开业当天没进来消费，也达到了目的，或许哪天这些人会带来其他的顾客光临。最后记住一句话：顾客的需要就是你们的目标。

求教各位餐饮创业计划书如何写呢

创业计划书是将有关创业的许多想法，借由白纸黑字最后落实的载体。如何写创业计划书呢？要依目的即看计划书的对象而有所不同，是要写给投资者看呢，还是要拿去银行贷款，从不同的目的来写，计划书的重点也会有所不同。就像盖房子之前要画一个蓝图，才知道第一步要做什么，第二步要做什么，或是同步要做些什么，别人也才知道想要做什么。而且大环境和创业的条件都会变动，事业经营也不只二三年，有这份计划书在手上，当环境条件变动时，就可以逐项修改，不断地更新。这里说明创业计划书的六个C。第一个C是CONCEPT概念。概念指的就是：在计划书里边，要写得让别人可以很快地知道要卖的是什么。有了卖的东西以后，接下来是要卖给谁，谁是顾客CUSTOMERS。顾客的范围在哪里要很明确，比如说认为所有的女人都是顾客，那五十岁以上的女人也能用吗？五岁以下的也是的客户吗？适合的年龄层在哪里要界定清楚。

第三是COMPETITORS竞争者。东西有没有人卖过？如果有人卖过是在哪里？有没有其他的东西可以取代？这些竞争者跟的关系是直接还是间接？再来是CAPABILITIES能力。要卖的东西自己会不会、懂不懂？譬如说开餐馆，如果师傅不做了找不到人，自己会不会炒菜？如果没有这个能力，至少合伙人要会做，再不然也要有鉴赏的能力，不然最好是不要做。另外是CAPITAL资本。资本可能是现金也可以是资产，是可以换成现金的东西。那么资本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借贷的有多少，要很清楚。最后一个是CONTINUATION永续经营。当事业做的不错时，将来的计划是什么？任何时候只要掌握这六个C，就可以随时检查、随时做更正，不怕遗漏什么。