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洗碗工作计划怎么写
餐厅开业筹备工作 -餐厅开业计划书: 作为一家新开餐厅 ,前期筹备工作千头万绪,尤其是餐厅,涉及面广,内容多,稍有不周,将对开业后的管理产生较大的影响。,希望具备一定的可操作性,提供实实在在的帮助。 做好餐厅开业前的准备工作,对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。 本文采用倒计时的手法,将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐厅的工作任务 餐厅服务,业务环节繁多,技术水平要高,牵涉到的学科知识广泛,因而其管理也最为复杂,加强餐厅管理,对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。主要负责食品原材料的加工,各类饮食食品的烹制,各餐厅产品销售和宴会服务工作,满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐厅开业筹备的任务与要 餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 具体包括:
三、确定餐厅的管辖区域及责任范围 餐厅(经理)一般要提前2个月到岗。 到岗后,首先要通过实地察看,熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况,确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,餐厅管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。 餐厅范围较大,为综合利用会议设施,发挥最大的效能,一般宴会厅、会议室;员工餐厅也由统一管理。 四.确定餐厅主要功能及布局。 根据餐厅总体建筑布置和市场定位,对餐厅区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅
(一般有二套设施),要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。 五.餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 六.制定物品采购清单 餐厅开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。采购,在制定各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1.餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2.餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从的餐厅实际出发,根据设计的标准,同时还应根据餐厅的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐厅用品的配备需。如高档宴会的布置需要 3.其它情况。在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。 4协助采购 餐厅经理虽然不直接承担采购任务,但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,餐厅经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要。经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。 5参与制服的设计与制作 餐厅的岗位较多,而且风格各异,如仅西餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等;为营造较好的服务氛围,在制服的款式、面料要加以区分。 七.编写部门运转手册《管理实务》 运转手册,是部门的丁作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 八.参与员工的招聘 通常,餐厅的员工招聘与培训,需由人力资源部和餐厅共同负责。在员工招聘过程中,人力资源部根据餐厅工作的一般要,对应聘者进行初步筛选,而餐厅经理则负责把好录取关。 九.抓好开业前培训工作 开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务,餐厅经理需从餐厅的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训工作达到预期的效果。 一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要一个月前到位,经过餐厅整体的半个月军训后,由餐厅安排培训,培训的主要内容有:餐厅的基础理论知识;基本功练习;餐厅服务规范流程的训练;餐厅主菜单培训;为培训团队的凝聚力,可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束,可组织一次大型的培训成果汇报会,也可从中发现一些优秀服务人员。 十.开业前恳荒卫生工作 开业前恳荒卫生工作的成功与否,直接影响着对餐厅成品的保护。餐厅应在开业前.共同确定部门清洁计划,展开全面的清洁工作。 十一.部门的模拟运转 餐厅在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、餐厅开业...
职业规划怎么写我是新入职的员工职位是技术支持工程师IT
开始:
为了能够快速的融入到IT产业的发展环境中去,为了能够对公司产业的发展做出自己的贡献,同时,也为了提升自己的综合能力和职业素养,我将对今后在IT技术支持的工作,进行职业生涯规划。具体说来,就是在重新认识自我和对技术支持的基础上,找到与自己、公司最匹配的职业发展道路,确立自己今后的发展方向、职业目标以及达到目标所需的实施方案。
一、自我剖析
(一)爱好及个性
(二)研发能力
(三)实践能力和组织管理能力
(四)外语及计算机操作能力
二、公司内部和外部环境分析
(一)工作经历
(二)自我定位
三、目标设定
(一)对该职业发展路线及前景的一些说明并确立自己的总体目标和阶段目标
(二)如何去实现自己设定的职业目标,提出实施方案
四、结束语
知道的都说了,也借鉴了别人的观点,希望你采纳。
电气设备维护保养
配合工业机械一级保养进行电器设备的维护保养工作。如金属切削机床的一级保养一般在一季度左右进行一次。机床作业时间常在6- 12 h.这时,可对机床电气柜内的电器元件进行如下维护、保养。 ①清扫电气柜内的积灰异物。 ②修复或更换即将损坏的电器元件。 ③整理内部接线,使之整齐美观。特别是在平时应急修理处,应尽量复原成正规状态。 ④紧固熔断器的可动部分,使之接触良好。 ⑤紧固接线端子和电器元件上的压线螺钉,使所有压接线头牢固可靠,以减小接触电阻。 ⑥对电动机进行小修和中修检查。 ⑦通电试车.使电动元件的动作程序正确可靠 (2)配合工业机械二级保养进行电器设备的维护、保养工作。如金属切削机床的二级保养一般在一年左右进行一次,机床作业时间常在3~6d,此时,可对机床电气柜内的电器元件进行如下维护、保养: ①机床一级保养时,对机床电器所进行的各项维护保养工作.在二级保养时仍需照例进行。
②着重检查动作频紧且电流较大的接触器、继电器触头。为了承受频繁切合电路所受的机械冲击和电流的烧损,多数接触器和继电器的触头均采用银或银合金制成,其表面会自然形成一层氧化银或硫化银,它并不影响导电性能.这是因为在电弧的作用下它还能还原成银,因此不要随意清除掉。即使这类触头表面出现烧毛或凹凸不平的现象,仍不会影响触头的良好接触,不必修整锉平(但铜质表面烧毛后则应及时修平)。但触头严重磨损至原厚度的1/2及以下时应更换触头。 ③检修有明显噪声的接触器和继电器,找出原因并修复后方可继续使用,否则应更换新件。 ④校验热继电器,看其是否能正常动作。校验结果应符合热继电器的动作特性。 ⑤校验时间继电器,看其延时时间是否符合要。
如果误差超过允许值应调整或修理,使之重新达到要。...
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