下面是小编辛苦整理的关于“西餐厨房组织管理”的一些推荐范文，主要包括：西餐厨房制度与程序，西餐厅厨房规章制度，开一个中高档的西餐厅厨房需要哪些设备和餐具，西餐厨房年终总结，西餐后厨如何管理，西餐厅的设计应严格遵守哪些原则等方面内容，值得借鉴。

西餐厨房制度与程序？1、早班： A. 由冷菜主管或热菜主管到前台拿取厨房钥匙，并按规定签字及取钥匙; B. 进入厨房签到; C. 对所有食品进行检查(是否腐朽变质); D. 早餐及早餐自助餐冷菜部分的准备(...

西餐厅厨房规章制度？西餐厅厨房规章制度 1、晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。 2、严禁在厨...

开一个中高档的西餐厅厨房需要哪些设备和餐具？开一个中高档的西餐厅厨房需要哪些设备和餐具，西餐厨房常用的厨房设备都有哪些：西餐主要的有： 1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000 2...

西餐厨房年终总结？2011年的日历即将翻过,将迎来崭新的2012年,回顾过去一年的工作经历,从进入开元了解开元到融入开元,从营业的调整磨合到现在的稳固运营,这一切都源于酒店.餐饮部领导的支持和...

西餐后厨如何管理？1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。 2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现罚款。 3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏...

西餐厅的设计应严格遵守哪些原则？西餐厅的设计应严格遵守以下原则： 一、 了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心。 二、 严格按照生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量 缩短输送流程，使路向...

西餐摆台的程序和要求？西餐摆台的程序和要求，西餐宴会服务程序：西餐宴会服务的程序1.引宾入席 （1）离开宴5分钟左右，餐厅服务负责人应主动询问主人是否可以开席。 （2）经主人同意后即通知厨房准备上菜，同时...

五星级酒店设计开题报告？五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店，有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。那么关于它的建筑设计怎样才是合理的呢? XXX大学 本科生毕业设计(论文) 开题报告 题...

西餐礼仪怎么做？随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便...

4西餐宴会有哪些礼仪要求？组织舞会的礼仪要求有哪些？言谈举止是指每一个人在商务活动中的职业表现。商务礼仪的作用作用：内强素质，外强形象具体表述为三个方面： 1、提高个人素质商务人员的个人素质是一种个人修养及其表现。如在外...