求一篇关于家乡变化和民俗民风的社会实践报告

[关于家乡的变化调查报告]xx市xx镇xx村是我美丽的家乡，村内有条小河，养育着当地人民。改革开放以来，xx村经济和交通有了很大的发展。然而经济的发展、给我们周围的自然环境带来了巨大的影响。作为家乡的...+阅读

家乡对每个人来说，总有很大的吸引力。在我的记忆中，这是一个农村集镇，狭长的街道贯穿南北，足有三里多路。从南到北有两个拐弯，延伸出几条小巷。大街小巷都是用麻石铺成的路面，南来北往的脚步将条石磨得发亮。赶集的人们天蒙蒙亮便从街的两头鱼贯而入，寂静的老街刹时变得喧嚣起来。小镇地处县城东部的中心，是方园几十里内的集散地。

这里除了有些市井生活气息外，更多的仍然是沿袭着乡土的习俗。遵循传统的做法，人们以各种方式纪念四时八节。过年当算是最重要的事情，也是大家印象特别深刻的节气。接着是端午、中秋典故的年年重温。与此同时，我不禁想起了家乡特有的习俗——七月半的茄饼。每年的农历七月半前十天，家家户户忙着祭祀祖先，俗称过节。在供奉先人的饭菜中，有一样东西是绝对少不了的，那就是茄饼。

这个风俗不知何时兴起，至今仍然为后人所沿用。提起茄饼，脑海中立刻浮现出大人夹茄饼，孩子吃茄饼的情景。外形园园的、呈金黄色的茄饼每年也只能企盼一次。进入七月，大人们经常提及过节的事情，自然而然地小孩也就谗起了茄饼，眼巴巴地扳着手指数日子，恨不得明天就能吃到。家乡的茄饼外形是园园的，经过油煎两面呈金黄色。

如果以馅心区分，大体分为咸甜两种。制作茄饼的必备原料是茄子、猪肉、青菜、豆沙及相应的佐料。不过，所需原料还是有讲究的。比方说，茄子最好半斤左右一个，且两头基本相似，这样做好的饼子差异不大，装盘后比较美观。猪肉挑选肥瘦搭配的前夹较为理想。青菜当然是老嫩适中的最为适宜，过于娇嫩相反影响菜馅质量。豆沙的熬制要求更高，对浸泡、蒸煮、去皮后的豆沙必须按要求加入猪油和白糖，用纹火慢慢熬制，冷却后待用。

这种甜馅程序略为复杂一些，一般都要提前准备。眼巴巴盼到七月十五那天，虽然茄饼还未做，但当我们看到茄饼的原料，看到父母忙碌的身影时，兄妹几个早已开始咽口水了。这天我们特别兴奋，里里外外不知跑了多少次。即便满头大汗也无瑕顾及。从院子里奔回家中，我们终于可以观看大人做茄饼的过程了。母亲用锋利的菜刀将刨过皮的茄子切成夹子。

动作十分麻利，看上去也较细心，生怕切坏茄夹。陶瓷大盆里整整齐齐地放着装有馅心茄夹。当我们看到茄饼的雏形时心中十分高兴，小手指指点点，嘴里的口水越来越多了。煎茄饼是最后一道工序。灶堂里的火光映红了添草人的脸庞，加热后的食油发出了嗤嗤的声响，粘有面粉的茄夹变成了半成品，一个个平放在筛子里等待再次油煎。

闻到煎茄饼的香味了，我们踊到厨房，一双眼睛叮着锅中的茄饼，油点溅到脸上也不理会。手指偷偷地在饼上触摸，继而放到嘴里舔舔。见此情景，大人们总是挑上几个次品给我们杀谗，并约法三章等祭过祖宗后再吃。我们无可奈何地散开了，口水伴随着次品一起呑下了肚。几十年过去了，只要赶上这个时节回去，依然能尝到小镇的茄饼，记起家乡的习俗。