中小学生饮食与营养问题的研究调查报告

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营养是指从每日摄取食物中获得对身体有益的食物成份。对中小学生而言，营养问题尤为重要，因为中小学生正处于身体生长发育期，需要以营养为物质基础，然而，目前学生营养却存在许多问题，主要有以下几方面。 1.营养盲学生及家长普遍不了解营养知识。什么才是合理营养呢？1997年由中国营养学会常务理事会通过的《中国居民膳食指南》中明确八条原则即：食物多样、谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或豆制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，食量与体力活动要平衡。

保持适当体重，吃清淡少盐的膳食。 2.忽视早餐调查显示，中小学生忽视早餐的情况十分普遍。对于学生来说，一天之中早餐是最重要的，因为上午是学习任务最重要且集中的时间，需消耗大量能量。不吃早餐可使学生学习能力下降。注意力不集中，记忆能力下降。合格的早餐要保证供给奶、豆制品或蛋，少量肉制品和谷类、蔬菜及含糖食物，有条件的家庭可备水果。

3.饮食行为不当挑食、偏食、暴饮暴食、吃太多冷饮，嗜食含糖饮料等，这是造成学生营养不良的重要原因。 4.忽视青春期快速增长期的特殊营养问题学生在青春期有明显突增年龄，一般女孩从10-12岁开始，男孩平均晚两年。仅以身高为例，处于突增期男孩平均每年可增长 7- 9cm，最多 12cm，女孩 5-7cm，最多可达10cm。突增期营养不足、不均衡，可影响孩子生长发育潜力的发挥。

5.贫血、缺钙、缺锌等问题据最新统计（1999年）农村学生贫血患病率为 17.10%-35.47%，城市为15.04%-28.95%。缺钙、缺锌也是普遍存在的问题。缺铁性贫血、缺钙、缺锌等问题都可以通过加强学生营养得以解决。