餐饮部门工作当中的问题怎么解决这些问题要达成什么目标的发言稿

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餐饮部门工作当中的问题怎么解决这些问题要达成什么目标的发言稿

一是建立联席会议制度。由商务部门牵头，在座的部门和区市县都是成员单位，在发展过程中，联席会议要不定期地召开，对餐饮企业提出的各种问题、困难，特别是重点项目建设中遇到的问题，要共同研究、协调解决，促进协调发展。二是齐抓共管，形成合力。餐饮业发展的真正载体在区、县，各区、县要结合市里出台的意见制定具体实施意见和配套措施，确保市的意见得到贯彻落实；市直各职能部门在餐饮业的发展过程中要切实发挥职能作用，把餐饮业的发展作为自己的事情来做，用心做好、促成。三是加大宣传，营造一个有利于餐饮业发展的良好氛围。市商务局要积极协调新闻媒体，加强正面的宣传和引导，包括政策的、发展方向、特色文化等等，要做一个整体宣传方案，加大宣传力度，营造一个良好的促进氛围。

四是加大政策扶持的力度。经过充分的讨论研究，近期我市将出台《市促进餐饮业发展的意见》。下个月初，全市要召开促进服务业发展大会，李军书记要作重要讲话，对全市服务业发展将会有一个大的促进。今后我们要重点发展上规模、上档次的企业，对经认定的重点企业、重点项目进行重点扶持，如贷款贴息、奖励、担保等。市商务局要借鉴市其他行业现有的和外地的一些好的经验来完善和修改《意见》，把税收、交通管理、规费、劳动保险等扶持政策研究好、研究透，目的是通过政府的引导，促进餐饮企业向品牌化、规模化、特色化发展，通过一系列的政策措施、通过各部门的大力支持和企业的努力，共同为市服务业大发展做出应有的贡献。

饭店菜品出现问题如何解决

是菜品质量问题还是出品时间问题还是成本高？饭店规模多大呢？如果是大型餐饮店的话，可以充分利用传菜部门，给传菜部长或经理返菜的权限，假如出品不合格，由传菜部长或经理直接返回出品部门，如果存在异议，那么就由前台营业经理或者总经理亲自来审菜，不合格返，如果长期出现同一质量问题，那么就检查用料，由总经理或老板亲自试菜，在试菜满意后马上定菜品配料卡或成本卡，以标准方式出该菜品。如果是小店的话，那么就由老板亲自去厨房监督，每出成一道菜立刻试菜。也可以让前台服务人员对客人进行访问，访问客人不满意的原因，菜品口味哪部分要改进。出品时间过长的话就好办了，可以在公司发布《菜品成品时间表》让员工监督配合，对于出品时间长的菜品先和客人讲明此菜品出品慢，如果是长期传菜跟不上，可以考虑加传菜员或建立传菜上菜时间表。如果是成本问题的话，那就先从议价开始，比如说，你可以先把厨房的出品毛利率定下来，然后在这个毛利率范围内定价格和菜品，对于毛利高的菜品有两种处理方式

一、卖的好的话，可以尝试提高价格。

二、卖的不好的菜品直接撤档，换新菜。在详细的问题可以在上给我留言，祝你成功。