有哪些好吃的素菜介绍一下

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红烧萝卜的做法原料大萝卜600克，花生油50克，花椒油10克，酱油50克，精盐5克，味精2克，白糖6克，水淀粉15克，葱末，姜末各5克。做法

1、将萝卜洗净，去根、皮，切成长3厘米、厚1厘米、宽1.3厘米长条块，用开水煮烂，捞出控去水分。

2、炒锅上火，加入花生油，熟后用葱、姜末炝锅，加入酱油、精盐、白糖、料酒、水（200克），把萝卜下锅烧开，至汤汗剩下一半时，加入水淀粉、味精、淋入花椒油即成。烹饪关键应将萝卜煮烂，捞出用冷水过凉，控净水分再烧制，使菜味纯正。特色软嫩适口，清香开胃。西红柿菜卷准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟用料：娃娃菜叶 4片瘦火腿肉 200g 洋葱 1/2个西红柿酱适量牙签 6根橄榄油 1茶匙（5ml）高汤适量做法：

1、娃娃菜叶用开水烫至半熟，捞起备用。洋葱、火腿切丝。

2、起油锅，将洋葱炒香，放入火腿丝翻炒1分钟。

3、将炒好的火腿、洋葱丝用烫好的菜叶包好，用牙签固定，在煎锅里排放。

4、锅内加入适量高汤和西红柿酱煮5分钟即可。瘦身小帖士：平时一定要多吃蔬菜，可是只是白菜就太难入口了。这样做，既能降低卡路里的摄取，又能得到身体所需的养分，用不着再忍受饥饿之苦。酸辣土豆丝主料：土豆 300克配料：辣椒（红、尖） 15克辣椒（青、尖） 15克调料：花椒 2克辣椒（红、尖、干） 5克大葱 5克盐 3克味精 2克香醋 5克花生油 15克香油 5克各适量制作方法 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。制作提示 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。酸辣土豆丝的烹饪技巧切好先洗，洗3次，洗出来的水基本全是清水了；然后泡15分钟，都要用凉水，炒得时候大火翻炒，早点放盐比较脆。尖椒干豆腐主料：干豆腐300克辅料：辣椒（青，尖）50克调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，淀粉（豌豆）8克，猪油（炼制）40克做法： 1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条； 2. 尖辣椒切滚刀片； 3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色； 4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克； 5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒； 6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。青椒拌笋丝主料：青椒200克，冬笋200克调料：盐3克，味精2克，香油5克，花椒3克，色拉油20克青椒拌笋丝的特色：色泽分明，微辣爽口。做法： 1.青椒洗净，切丝；冬笋切丝待用。 2.青椒丝和笋丝放进开水中煮过，捞出晾凉待用。 3.锅中放油（含麻油）烧温热，把花椒放入炸出香味后，捞出，油盛入碗中，把盐、味精放进碗中调匀，浇在青椒丝、笋丝上，拌匀即可。制作要诀：本菜中的青椒也可用灯笼椒、小青辣椒代替赶快试试吧，做一道属于你的青椒拌笋丝。