各种美味的馅饼介绍及做法？？

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肉馅饼的做法：

原料：高筋面粉、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、葱花、盐、酱油和水淀粉

做法：1.高筋面粉加水和成面团，也可以用普通面粉，我是家里只有高筋面粉而已。

2.肉沫加鸡蛋，胡椒粉，五香粉，葱花，盐，一点点酱油和水淀粉和好。

3.把面团分割成面剂子，并擀成薄皮，把和好的肉沫涂在面皮上，从边上卷起来，然后卷成螺旋形（不是联想到螺旋FEN），稍微压一压，就可以放锅里烙了。我做的饼比较小，基本上两口一个。

注：烙馅饼的时候要注意火不要太大了，也要注意翻面，以免糊了。好了，很简单，你也来试试吧！

家常馅饼

配料：肉糜二两，面粉三两，韭菜一小把，料酒，盐，

做法：

温水和面，醒半小时

准备肉馅：姜碎，韭菜，盐，料酒，淀粉调均

把面擀成正方形，（可以刀裁去多余的）

在面皮中心向一边开一刀

在3/4部分涂上肉馅

对折

锅内加少量油，放饼进去，中火5分钟左右翻面

2分钟后加半杯水，盖盖，

10分钟后就可以出锅了！

可以配上醋、姜丝沾食！

素馅饼

原料：精面粉500克。

鸡蛋、韭菜、粉丝。

葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油。

特色：色微焦黄，鲜香。

操作：

1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；

2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；

3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；

4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；

5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

韭菜鸡蛋馅饼

原料：饼皮：面粉250克、开水150ML、凉水70ML、盐2克。

内馅：韭菜、鸡蛋、干香菇。

操作：烫面面团：

1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌。

2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减。

3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。

内馅：

4、干香菇冲洗干净，泡水。

5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段。

6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。

7、泡好的香菇挤干水分，切碎。

8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。

9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。

10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟。

奶油火腿馅饼

原料：鸡蛋两只、蛋黄一只、鲜奶油二百五十CC、番红花少许、粗磨胡椒少许、盐少许、胡椒少许。

特色：奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。奶油火腿馅饼的基本佐料法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。

操作：

1、将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。

2、以小漏勺过滤一下。

3、在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经