谁知道重庆北泉银丝挂面的历史

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重庆市琦珠粮油食品厂生产的琦珠牌水磨干汤圆面。选用乘糯米为原料，用传统工艺结合现代加工技术制成。本品色白粉细，糯性大，煮熟后晶莹如玉，口感细腻。

江北玉米粉丝由重庆市渝北康华粮油食品厂采用最新工艺制成。本口营养丰富，容易消化吸收；其性甘平，具有止血、利尿、利胆、降压等保健作用。

重庆市江北区玉带食品厂生产的白沙蒿挂面选用西北产白沙蒿为添加剂，提高了挂面的营养价值。本品含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、粗纤维等人体所需的氨基酸和钙、磷、铁、维生素B1、B2等，能降低血脂，防止动脉硬化，帮助食物消化，对减肥有食疗作用。

重庆北泉制面厂生产的北泉手工鸡蛋挂面，始创于1928年。本品采用特等面粉，汲取缙云山麓清泉，辅以香油、鸡蛋、精盐、豆粉等，精制而成。其面条洁白如雪，纤细如丝，中心空通，回锅不泥。有“北泉银丝面”之美誉。

赖桃酥原名癞头酥，是重庆地区的传统名点，创制于二十年代，以香甜酥松而闻名。成品表面呈核桃壳花纹，有自然裂口，深黄光润，酥松细腻，甜香可口。

银丝酥是60年代创制的糕点，产品质地洁白，松紧适度，丝条酥沟，绵软耐嚼，甜香宜人，别有风味。

奶油核桃糕是重庆冠生园的传统特色产品，早在30年代即闻名山城。此糕具有中式糖果和糕点的双重风味特色，香味浓郁，甜度适中，质地柔软细腻，色泽乳白微黄，营养丰富。

椒盐麻饼又名芝麻饼，是历史悠久的川式糕点中的名品，具有皮薄馅多，甜咸、微麻、鲜香的特殊风味。

花根是铜梁县传统名点，已有100多年的历史，原名“兰花根”。本品制作要经过制料、过筛、熬湖、出坯、炸制、挂衣等十多道工序。成品形似蚕壳，色黄饱满，组织泡酥，香脆化渣。

秀山雪枣以酥脆甜香闻名。产品选料严格，加工精细，工艺复杂。主要原料有秀山所产龙凤糯米和茶油、白糖等。成品白如雪，轻而无空心，内布满蜂孔，松软而酥脆，香甜不腻，为冬令美点。

龙凤饼是川式糕点中糖皮点心的代表，已有600多年历史。产品形圆饱满，花纹图案丰富多，有龙有凤，或喜或寿，配以花草虫鱼，令人赏心悦目。人们多在婚娶或寿庆时吃，故又称喜饼、寿饼。其特色是皮薄馅多，酥松爽口，醇甜香郁，色泽金黄或乳白。

醪糟麻花状似粗绳，色泽棕黄，形色美观，质地酥松香脆，有醪糟的回甜香洁。