怎样煮出完美的荷包蛋

[荷包蛋怎么煮才能完整]首先要记住温水的时候就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。也就是水刚起小泡，还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开的时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。变白了之后，水就可以开了，再煮...+阅读

用料

鸡蛋 1个

白醋/柠檬汁几滴

完美的荷包蛋的做法

用一口深锅、注水到2/3--3/4，完全烧开

滴几滴白醋或者柠檬汁到水里

鸡蛋打到碗里备用

在水里搅动起一个深漩涡、温柔地将鸡蛋划入

鸡蛋划入后立即关小火，煮三分钟

小贴士

1. 之所以要搅漩涡、是利用水流帮助蛋白集中。这样就不会煮到四散分裂；2. 白醋或柠檬能帮助蛋白加速凝固，但注意不要放太多、不然就有酸味了。