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怎样洗水果最干净

02月01日 编辑 fanwen51.com

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买回来的水果、蔬菜要如何清洗最理想,可能是家庭主妇常有的困扰。清洗水果的目的,就是要将其表面的农药和污垢洗除干净。农药的种类很多,性质也不一样,但大致可分为水溶性和脂溶性两种。常有人以盐水或清洁剂来清洗蔬果,盐水可能对某些水溶性农药较易洗除,但对脂溶性农药反而洗不干净;清洁剂固然对脂溶性农药较清水有效,但洗完后反留下清洁剂余毒,还是得再用大量清水把清洁剂洗除。因此建议:蔬果的清洗以大量清水冲洗即可,因水溶性农药用清水即可洗除,而脂溶性农药以清水冲洗也可达到令人满意的程度。

此外,提醒水果食用上的注意要点:水果应先清洗后再剥皮(削皮)或切片食用,以色果皮附着的农药污染果肉。果皮亦含有丰富的营养,因此削皮食用的水果,尽量只要削除表面薄薄一层便可,以保留较多的养分。水果削皮或切片后,为防止其褐化,可洒上柠檬汁、凤梨汁或浸泡盐水。水果削皮(剥皮)或切开后,最好一次吃完,以保新鲜。 若无法吃完,可暂用保鲜膜包封后放入冰箱。

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