对人来说，二碳与三碳之间有一道鸿沟，丙酮酸可以变成乙酰辅酶A，反过来就不行。脂肪酸水解生成的乙酰辅酶A不能转变成丙酮酸，所以不能转化为糖或蛋白质。生化上的障碍是丙酮酸脱氢酶的不可逆催化。

参看文库【氨基酸的生物合成】，可知通过脂肪酸不能单独的通过柠檬酸循环合成非必需氨基酸。

而甘油在甘油激酶的催化下，被磷酸化成3-磷酸甘油，然后氧化脱氢生成磷酸二羟丙酮。后者尚需要转化才能合成葡萄糖，再转化为氨基酸。

【组成蛋白质的大部分氨基酸是以埃姆登-迈耶霍夫（Embden-Meyerhof）途径与柠檬酸循环的中间物为碳链骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、组氨酸，前者的生物合成与磷酸戊糖的中间物赤藓糖-4-磷酸有关，后者是由ATP与磷酸核糖焦磷酸合成的。微生物和植物能在体内合成所有的氨基酸，动物有一部分氨基酸不能在体内合成（必需氨基酸）。必需氨基酸一般由碳水化合物代谢的中间物，经多步反应（6步以上）而进行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶约14种，而必需氨基酸的合成则需要更多的，约有60种酶参与。生物合成的氨基酸除作为蛋白质的合成原料外，还用于生物碱、木质素等的合成。另一方面，氨基酸在生物体内由于氨基转移或氧化等生成酮酸而被分解，或由于脱羧转变成胺后被分解。】