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中式面点在我国饮食文化中有着

3000

多年的悠长历史，是我国饮食文化历史中

的宝贵财富之一。

中式面点制作工艺起源于西周时期，

历经了春秋，

战国，

秦汉，

以及东汉初期，佛教文化传入，素食点心亦随之发展。到了隋唐，元宋时期，中

式面点制作技术随着生产力的发展，

面团制作种类而增多，

馅心多样化，

都使面

点制作工艺技术得到了较专业和较全面的发展。

直到明清时期，

尤其鸦片战争后，

大量西洋文化，西式糕点制作工业的涌入，使面点制作技术得到更全面的发展。

面团调制，

馅心配搭多元化，

加温成型方法多种并用，

各种风味流派点心基本形

成

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