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怎样鉴别蜂蜜真假

02月16日 编辑 fanwen51.com

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可以通过看颜色与形态。同一种蜜有两种颜色就不对,蜂蜜除了含有葡萄糖和果糖,还含有少量的活性酶、维生素、矿物质、乙酰胆碱、蛋白质等化合物,由于蜂蜜成分复杂,所以蜂蜜不是很清澈。蜂蜜结晶与温度有关。7至8月较透明,10至11月结晶。假蜂蜜一年四季都是清明的。 还可以通过浓度来辨别,蜜蜂在花朵上采回的甜液含水量50%-60%,蜜蜂酿造成的蜂蜜水分剩18%-20%,蜜蜂在蒸发水分的同时不断用体内分泌的酶将花蜜的蔗糖、淀粉转化成葡萄糖和果糖。如蜂蜜浓度过大,有可能加入了食品胶。 也可以将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白。 方法还有很多种 就不一一介绍了 这些也是比较实用的。

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