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建国以前我国农民养牛的观念相对落后，他们不考虑肉牛的品种，不按照科学的方法饲养肉牛，牛舍的卫生防疫做的也不够严格。肉牛品种改良、育肥牛日粮配制、粗伺料加工调制、市场架子牛买卖及检疫等，一直被看成是由行政部门提供的服务。只有少部分农民愿意在这些方面投入资金。 农民养牛不把自己的劳动计算在饲养成本以内，粗料也不计成本，出售牛获利主要来自这两项。

勤劳的农民，在一户养一头母牛的情况下，按照一年产一犊计算，售价好也只能得到1000多元，靠养牛致富是比较难的。如果乳肉兼用，会稍好一些。建国后，随着国家对畜牧业尤其是肉牛业的逐步重视，人们已经意识到肉牛产业的巨大发展潜力，广大肉牛养殖户的经营理念已经逐渐转变。 在相同的饲养条件下，优秀的肉牛品种的产肉量多、屠宰率高、牛肉质量好、销售价格高。

肉牛养殖户严格按照肉牛营养需要配制经济合理的饲料，采用科学的饲养管理方法，这样也可以提高经济效益。相关部门的检验与检疫是保证优质产品优质优价的前提，广大养殖户必须积极主动的配合。 在商品社会中，想要单纯经营肉牛，依靠卖架子牛致富的话，还必须具有一定的肉牛饲养规模，至少也要三五成群。没有条件的养殖户，可以实行合作制的联户经营，尤其是多种肉牛经营户统一协作。

这样不仅可以使肉牛养殖过程中的分工更加细化，有利于提高肉牛伺养的效率，而且当肉牛业中出现竞争或者料肉的比价不合算时，还可以减少市场竞争对小规模肉牛养殖户的冲击，可减少风险。

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