吃的文化是什么 - 范文无忧网

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“ 娘娘腔 ” 餐厅在流行

有一种餐厅，生意一定很好，晚上6点就开始排队，过了8点门口还坐满等位的人。餐厅装潢时尚，不过看得出都是廉价材料，灰砖图案的墙纸，粉紫的纱幔，刷上大片亮色的墙面。菜式很难被一语概括，建立在任何菜系上的菜单，都不妨碍它加入那些背景可疑的时髦菜，元宝虾、干锅茶树菇、黑椒牛仔骨、上汤芦笋，无门无派，共同点是食材来源稳定、质量容易控制，点击率高，也卖得出价钱。甜点单上则一定有糯米和冰沙这类讨女孩子欢心。

这种餐厅多半是从征服女性顾客开始的。菜可以做得马虎，花生冰沙打细一点就可以了。所有的食材和烹调都是最大路的，奇怪，难道看死了年轻女性的舌头就没有那么敏感，一点点不伦不类的小情调就可以成为最好的调味？

有时候，菜单已经说明一切。你可以发现某些菜式和它们背后隐藏的讯号：冰镇芦笋在西式传统里白煮了蘸奶油就是最佳吃法。众多中餐厅相中的，不过是它貌似体面那么回事。中国人现在吃糊涂了，所以黑椒牛仔骨、洋葱牛柳才大行其道。激素喂大的虾有什么吃头？元宝铜盆香辣虾，不过摆出来有噱头罢了。还有将和牛等昂贵食材粗暴水煮、麻辣，除了意图卖个高价，找不到别的理由。石锅、干锅、纸锅，食器花俏，吃着绝没有看着香。

为什么餐厅要卖鲜榨果汁、酸奶、花草茶？因为菜里有大量味精，喝甜味饮料可以减轻不适感。这显然是在鼓励一种粗俗的吃法，法国人视餐桌上有甜味饮料为最坏的品味。

在这股可怕的餐厅风潮中，台湾人起了不少作用。台湾人的一大才能，就是无论做日本菜、广东菜，都做得很“台”，菜式不地道不靠谱，还有股娘娘腔。

不过，与一根筋坚守传统正宗的餐厅相比，显然这样的餐厅更容易生存。没有理想，也没有心肝。这个世界总是要让有理想的人灰心的。

吃的文化系列之二：

新食代斗智

结账时发现多算了一道菜，要发票却被告知发票已经用完，明明是打折的菜却按原价收费……在餐饮消费过程中，消费者只要稍有疏忽，就会遭到餐馆饭店的“温柔一刀”。

陷阱一：打折卡打折扣

消费者要想不被宰，一定要弄清楚饭店打折的相关规定，什么菜打折，什么菜不打折，最好在消费前了解清楚，做到明明白白消费。

陷阱二：用特价“钓大鱼”

酒店这种推销其实也暗藏玄机：要么是与“特价菜”搭配的菜价格昂贵，要么需要消费到一定金额以上才能享受这种优惠。而“特价菜”多数都具有量小、口味没有保障等“特点”，消费者若有疑义，“特价”便又成了挡箭牌。真有物美价廉的当然好，不过最好还是不要贪这点儿小便宜。

陷阱三：收款台故意算错账

许多顾客餐后并没有核对账目的习惯，尤其是请客的顾客，更不好意思当着客人的面对账，所以一些饭馆抓住了食客的这一习惯，一有机会就出手“猛宰”。这一陷阱要想逃开也很容易，那就是结账时一定要养成看账单的习惯，以免吃亏了还被蒙在鼓里。

陷阱四：茶点纸巾不请自来

一般餐馆都会将茶水、瓜子、毛巾这些小物件计费，而且事先没有征询，大部分消费者都在不知不觉中掏腰包。如果要收费，饭店必须予以明示，明确告诉消费者哪些服务是免费的，哪些是要收费的。如果事先不告知消费者，消费者有权拒绝支付这部分费用，还可以向餐饮行业监管部门、工商部门投诉解决。

陷阱五：酒水饮料猫儿腻最多

酒水饮料无疑是最易赚钱的，服务员对此也最为“热心”，一不注意，桌上就会摆满已经开了瓶的酒水。结账时酒水也是很容易被“多算”的，有的顾客酒过三巡，根本搞不清酒的瓶数，只能任人鱼肉了。餐馆的酒水本来就比外边的贵，消费时也要多多留心，没有决定时最好别让服务员开瓶，否则可以拒绝消费。

陷阱六：发票用完了！

没有发票一旦发生了问题，消费者就无法证明是在这家饭店用的餐，其权益无法得到保障。所以，无论如何一定要索要发票，如果遇到不开发票的餐馆可以投诉。