冬季多吃什么菜能养生

[冬季养生注意什么]首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机...+阅读

冬季多吃什么菜能养生

冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“勿扰于阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。

一、适宜食物

1、主食及豆类的选择大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品。

2、肉蛋奶的选择牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。

3、蔬菜的选择韭菜、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇等。

4、水果的选择橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜等。

5、其它核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。

二、饮食禁忌冬季肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大的伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其它脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

冬季有那些养生食谱

冬季养生食谱-鸡丝汤用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。做法：

1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；

2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。冬季养生食谱-酸辣鱼头煲用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。调味：糖3/4茶匙，盐适量。做法： 1.鱼头切开边（太大的鱼头切为4件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹 2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。 3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。冬季养生食谱-核桃仁粥配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：补肾，健脑，通淋。应用：核桃仁粥适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不尽、小便白浊。健康人食用能增强记忆力。长期食用，能祛病延年。制法：将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。服法：可供早晚餐作点心食。冬季养生食谱-粟米龙眼粥配方：粟米一千克、龙眼肉十五克、粳米五十克。功效：补心肾，益腰膝。应用：适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。制法：①将粟米去壳，淘洗干净。②将硬米淘洗干净，放入铝锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即成。服法：作早晚餐食用。禁忌：与杏仁同食，令人吐泻。粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。其功效于古书有载。《本草纲目》说：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”可见冬季粟米龙眼粥为食，有补心肾，益腰膝的作用。冬季养生食谱-芝麻白糖粥配方：芝麻五百克、白糖适量。功效：补阴血，养肝肾，乌须发，填精髓。应用：适用于平时调补，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮肤干燥。肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。制法：将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。服法：食用时，每次两汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。 - 冬季养生食谱-冬瓜汤用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。做法：

1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟；

2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。冬季养生食谱-山药羊肉汤配料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。功效：补脾胃，益肺肾。冬季养生食谱-强肾狗肉汤配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。做法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。功效：暖脾胃，温肾阳。冬季养生食谱-丝瓜西红柿粥配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。功效：清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）冬季养生食谱-素炒三丝配料：干冬菇七十五克，青椒两个，胡萝卜一根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。功效：健脾化滞，润燥。饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇

冬季有哪些养生菜

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素，肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质，脂肪，碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多.因此，冬天营养应以增加热能为主.可适当多吃瘦肉，鸡蛋，鱼类，乳类，豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物. 冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡，牙根肿痛，出血，大便秘结等症状.那么人们可适当吃些薯类，如甘薯，马铃薯等.它们均富含维生素C，维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素.多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用.此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜，心里美萝卜，白萝卜，胡萝卜，黄豆芽，绿豆芽，油菜等.这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要. 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣，花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能.冬季喝热粥也是养生的一个好选择.如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能.小麦粥有养心除烦的作用，芝麻粥可益精养阴，萝卜粥可消食化痰，胡桃粥可养阴固精，茯苓粥可健脾养胃，大枣粥可益气养阴等等. 字串9 立冬补冬不可盲目“进补” 饮食调养要遵循“秋冬养阴”，“无扰乎阳”，“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食.少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉，乌鸡，鲫鱼，多饮豆浆，牛奶，多吃萝卜，青菜，豆腐，木耳等.这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别.冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛，羊，狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡，鸭，鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬，冰糖为宜.除此之外，还应因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延.故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补，温补，小补，大补，万不可盲目“进补”. 字串5 养颜冬季合理进补水果寒冷的冬天给自己适合的进补是十分必要的，除了饮食的进补还有从吃水果来补.在这个冬天把自己的生理机能调整到最好，同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来.冬天寒冷干燥，使人觉得鼻，咽部干燥和皮肤干燥，容易上火，因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺，润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适. 梨：梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸，柠檬酸，葡萄糖，果糖，钙，磷，铁以及多种维生素，梨有润喉生津，润肺止咳，滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用.尤其对缓解肺热咳嗽，小儿风热，咽干喉痛，大便燥结等症较为适宜.除此以外，梨还有降低血压，清热镇静的作用.高血压患者，如果有头晕目眩，心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状.梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用.但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食. .

冬季的养生食谱

冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。 [养肾为先] 寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

[温食忌硬] 黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。 [增苦少咸] 冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。精神调养：除了重视保持精神上的安静以外，在神藏于内时还要学会及时调摄不良情绪，当处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静。

同时，在冬季还要防止季节性情感失调症的发生。所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现。这种现象多见于青年，尤其是女性。预防的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法。饮食调养：冬季饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，因此，冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。所以，应多食些苦味的食物，以助心阳。冬季饮食切忌粘硬、生冷食物，因为此类食物属“饮”，易使脾胃之阳气受损。

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