无需淀粉怎么做馒头泥

[中国主食馒头的发展方向是什么]馒头在我国人民膳食结构中占卡分重要的地位，随着生活水平的提高，人们对馒头的质量提出了新的要求。为了解决好这一问题，必须做好以下几点：（1）对馒头生产进行标准化、规范化管理。...+阅读

无需淀粉怎么做馒头泥

了，口感松软，清甜可口！主料牛奶180克；普通面粉200克；酵母3克；红枣若干；红枣牛奶发糕的做法步骤1. 准备食材2. 牛奶加温至30度，放入酵母混合3. 酵母化开后倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀4. 加入切碎的红枣搅拌匀5. 面糊倒入提前抹油的容器中6. 覆盖保鲜膜发酵两倍大7. 入蒸锅或蒸箱，大火蒸30分钟8. 出锅倒扣切片即可9. 美味又健康！小贴士可以换任何可以入蒸锅的器皿，不过一定要留有发酵的量花式馒头的做法，手把手教学牛奶馒头健康功效白糖：富含碳水化合物、活血化瘀食材用料自发小麦粉300g；纯牛奶100g；植物油少量；白糖适量；温水少量；牛奶馒头的做法1.准备好食材，以备待用。2.在自发小麦粉中倒入100g纯牛奶、适量白糖、少量植物油，一边搅拌，一边加入少量温水。3.不断按揉面粉，使其光滑均匀，放置约两小时，让面粉自发。4.两小时后，将面粉搓揉成两个圆形条状。5.随后用刀切成段状。6.锅中倒入适量水，水烧开后，把馒头放于蒸格上。7.盖上锅盖，蒸约15分钟。8.15分钟后，香喷喷的牛奶馒头便可以出锅了~9.将牛奶馒头盛入盘中，大家随意吃吧~小贴士

1、注意控制水的量，因为加入了牛奶，所以水为少量。

2、切馒头时，大小因人而异。

3、倒入水为温水最佳。...

泥馒头怎么做如何做好吃

做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：第一大发面技巧：选对发酵剂。

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。

4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。但是，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的，大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2:1的比例。如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用。

红枣泥发面馒头的做法

枣泥馒头卷➕自制枣泥馅的做法

红枣先用冷水浸泡2小时或者更长时间，水开煮20分钟放凉以后，枣皮就很容易用手撕下来，去核，用料理棒打的更细腻些，如果打不动就加少量的水，这样枣泥会比较稀，再用平底锅炒干一点，枣泥就做好了

请点击输入图片描述

发面的步骤没拍图，就是500克面粉加250清水，把100克老面撕成小块放进面里，加入10克黄油或菜油，10克糖，揉到面团光滑，发酵1.5倍大，放到烤箱35度左右，旁边放一盆开水，大约1.5个小时左右，取出来，加1克小苏打放在手心加一点水融化开始揉面，揉10分钟左右，面团静置5到10分钟，分成12份，取一份擀成牛舌状，抹上枣泥，边缘不要抹，卷成馒头卷，摆进蒸屉

请点击输入图片描述

二次发酵40分钟左右，冷水上锅中火烧开15分钟，关火不要开锅盖虚蒸5分钟出锅

请点击输入图片描述

完成，掰开一个看看，太诱人了，21个月的宝宝已经吃饱了又吃了大半个，超级爱吃