怎样才能做好超市食品区主管的工作

[怎样做好餐饮主管]怎样做好酒店管理领班一、“管理”的含义管理是通过计划、组织、领导和控制工作的过程协调所有资源的配置与利用达到组织目标。其中计划、组织、领导的基本概述为 1、计...+阅读

怎样才能做好超市食品区主管的工作

岗位职责

执行本部门经营计划，达成销售额、毛利额、毛利率等主要指标任务；

2、执行卖场营运标准，维护、创造良好的购物工作环境，提升顾客服务；

负责部门商品的补货，上架，及滞销商品的清退跟进工作；

4、建立、维护公平、公正、公开的竞争机制，培训、培养下属，建设员工队伍，负责对下属员工的调配、培训、考核；

市场调查及竞争的管理。负责对商圈范围内的主要竞争对手的市场调查，做好快速反应，快速调整；

6、检查下属的到岗及工作状态，激发下属员工潜力，提高劳效，控制成本，提高团队凝聚力；

负责区域内商品促销，陈列，货架卫生，员工劳纪，服务等方面的检查与落实工作；

负责对现场及人员的管理工作；

负责区域内安全营运管理工作。对部门员工进行全面的安全防损教育工作。对部门的安全营运负主要责任；

9、负责部门内商品的库存管理和资产管理；

10、完成上级领导交办的其他工作任务

11、负责部门内梯队人员的建设和培养

具体工作描述

1、

不断检查本部门经营计划达成销售额、毛利额、毛利率等主要指标，选用销售技巧保证经营稳健和目标的达成；

2、

做好商品价格市调和合理定价，提高本部门的顾客服务水准，保证价格低廉，服务快速、准确、热情；

3、

主持晨会，通报工作得失，传达公司政策，解决工作问题；

4、

负责对本部门所有员工的着装、考勤、排班、排岗、绩效考核和人员培训；

5、

布置本部商品陈列，保证补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产符合公司的营运标准；

6、

负责促销计划的制订和实施，保证备货合理、存放安全，控制商品合理周转；

7、

及时解决现场经营问题，在规定的时间解决各种报表差异问题；

8、

加强防火、防盗、防工伤管理，控制商品损耗；

9、

负责与其他部门的沟通、协调

我们是怎样做好膳食管理工作的

幼儿园肩负“教”“养”双重任务。如何粗转实际上存在的重教轻养倾向，做到保育教育并重，是个值得研究的问题。我们的做法是从抓膳食管理入手，搞好营养卫生，从而推动全园的保健工作。一、全园有一个完整的幼儿膳食管理网从实践中我们体会到，要搞好膳食，并让供给幼儿的营养素全部进入幼儿体内，需要做大量细致的工作。要求保健老师要做好营养分析，仃好食谱；炊事员严格按食谱采购烹调：同时还要求各个班级老师想方设法，把分配给孩子的饭菜都能让孩子高高兴兴地吃进肚里，做到盘空碗空，不留剩余。为此，我园成立了以园长为核心，保健老师、炊事员和教师代表组成的四结合膳管会，具体管理幼儿的膳食。这样，从园长、保健老师到炊事员、班级老师都来关心幼儿膳食，使灯食谱、营养分析、采购、烹调一直到孩子进食，环环扣紧，形成了一个完整的幼儿膳食管理网。

我们通过抓进食情况的检查，多次从孩子剩菜剩饭中发现健康问题，成为晨检的补充。并从膳管会的环环检查中，促使推动环境卫生、防寒防署、消毒及体检、预防注射等一系列保健工作。制仃每月带量营养食谱，我园已坚持了8午。

浅析如何做好基层食品安全监管工作

完善长效机制严格依法履职—— □ 师江波作为基层质监部门的一员，如何严格履行职责，把好食品安全监管关，成为食品安全监管人员目前面临的头等难事、头等急事、头等要事。为此，笔者结合工作实践，与大家交流如何做好基层食品安全监管工作。严格依法履职。监管人员要充分依靠地方政府，各级各部门要依法担负起各自的职责，将工作做到实处，这样才能真正做到食品安全监管既不交叉，又不脱节。逐步完善监管长效机制。首先要加强信用体系建设。基层监管部门要把全面建立索证索票和台账制度作为重点，建立工业品和食品两个全过程监管链条，建立质量追溯和责任追究体系，实现从源头抓质量。要引导和监督食品生产经营者建立质量承诺和协议准入制度。对于流通环节中有缺陷、不合格的产品，要实行货源回溯及缺陷产品召回制度，确保产品质量。

食品经营者必须要有具体的承诺，保证承担食品质量第一责任人的责任。其次，要大力推行标准化生产。通过建设标准化生产示范基地，推广标准化生产模式，从产品的产前环境质量检测、产中生产技术操作达标到产品出厂检验，全过程实行标准化和规范化生产与管理，从源头上提供质量保证。健全完善检测体系。要实现全过程、高标准的产品质量和食品安全监管，基层监管部门应该大力借鉴先进国家、先进地区的成功经验，建立健全检测体系，配齐配强检验人员，购置添加先进的检测设备，运用高科技检测手段，严把产品质量关。建立健全监督网络。监管部门应该着力建设两个监管网络。一是加速建设科技监管网络。充分利用信息手段和电子手段，把食品、药品、农产品、涉及人身健康和安全的消费品的生产加工、流通和销售纳入监管网络。

二是逐步建立健全社会监管网络。不仅要充分调动基层单位和干部的监管积极性，还要充分发挥乡镇、社区居（村）民自治组织的作用，建立覆盖全社会的产品质量监管网络。大力开展专项整治工作。一是结合整治目标，进一步摸清底数。二是突出重点，抓主要对象。三是强化商品安全标识和包装管理。四是专项整治活动中要突出各监管部门的协调配合，加强联动机制建设。