喝银耳汤有哪些好处

[暑节气应该喝哪些养生汤呢]雪梨南杏瘦肉汤用料：雪梨4只，南杏30克，瘦猪肉750克。制法：用料同时放入瓦煲内煲滚后，改文火煲2小时即可。功用：南杏性微温，味苦、辛，具有补肺润燥止咳喘功效。本汤具有生津润燥...+阅读

喝银耳汤有哪些好处？煮银耳汤的时候需要注意什么

银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血；胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，因而成为美容大师常用之物。选购时需要注意，正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍. 变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块. 腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味. 舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。

因银耳含有较多的硝酸盐类. 煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡. 所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃

银耳汤有什么功效

银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。

如果以燕窝和银耳相比，我情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形，白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。

1.银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。 2.银耳在冷水中浸泡约六小时以上。 3.将银耳尾端蒂摘去。 4.摘好的银耳放入水中，小火炖四小时。 5.红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖。 6.中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。 7.可冷食，可热食，凉后放冰箱冷藏。

银耳有什么作用

简介：又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” 功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。适合人群：一般人都可食用。适用量：每次15克。温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

一、银耳简介银耳（Tremella fuciformis）又名白木耳、白耳子、银耳子等，隶属真菌门、担子菌亚门、银耳目、银耳科、银耳属，是珍贵的食药用菌。它富含胶质，泡发率高，可制成多种甜食及菜肴。野生的银耳在我国生于浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、广东、香港、广西、贵州、云南、陕西、内蒙古、西藏等地。银耳的人工栽培始于清光绪二十年，但好长时期处于半野生状态，每年把树木砍下来，靠天然孢子接种，每百公斤段木只能收到干耳50-100克。40年代，杨新美用孢子弹射分离法，首先获得银耳纯种。60年代初用银耳纯菌种-孢子悬浮液栽培银耳，并大力推广人工接种技术，使每百公斤段木的干耳产量提高到0.5-1.5公斤。70年代中，改进了银耳瓶栽法，其后，袋式栽培也试验成功，并很快遍及全国，单产和总产都大幅度提高。每百公斤木屑可收到干耳5-10公斤。银耳的价格也降到了一般人能吃得起的水平。

二、银耳的子实体形态银耳子实体纯白色或略带黄色，光滑，胶质，半透明，耳状或鸡冠状，直径5-20厘米不等，有平滑柔软的胶质褶壁，由数片至10余片组成形似菊花形、牡丹形或绣球形，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

三、银耳的营养与药用价值银耳是著名的美味食用菌之一，据营养分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，每100克银耳干耳内含有蛋白质5.0-6.6克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，灰分3.1克，其中矿质元素中钙的含量为357毫克、铁的含量为185毫克。中医认为银耳甘平无毒，润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。入肺、胃、肾三经，能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、或者久咳伤肋者、妇女月经不调、肺热胃炎、大便秘结、大便小血等等。自古以来银耳就是滋补性食品，现临床用于治疗虚痨、咳喘、痰中带血，虚热口渴，肺痨等症唬筏杠禾蕲鼓搁态功卡；对老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病、慢性胃炎均有较好疗效。也是虚弱病人的补养品。尤其对肺结核吐血者可起补养作用。