老年人食物中毒的应急措施有哪些

[食物中毒后怎样应急处置]食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低...+阅读

老年人食物中毒的应急措施有哪些

(1) 催吐。若刚进食后不久，时间间隔在2小时以内，可进行催吐。取20克食盐，加200 毫升开水冲调，冷却一段时间之后给老人一次饮下。若一杯无效，可多喝几杯，直至呕吐。也可取新鲜生姜100克，将其捣碎，将姜汁用温水200毫升冲调后给老人服用。若确认引起中毒的是变质食物，可服用十滴水进行催吐。（2）导泻。若老人进食引起中毒的食物已经超过2小时，催吐已无法起作用，则可进行导泻。

如果老人精神较好，可用大黄30克煎服导泻；身体条件较好的老人也可用番泻叶15可煎服导泻；一般体质欠佳的老人，可取元明粉20克，用开水冲调服用，可缓慢导泻。（3）解毒。若老人是因为吃了变质的鱼、虾、蟹等食物而中毒，则应以100毫升食用醋加 200毫升温水稀释，一次性服下；或取紫苏30克、生甘草10克煎服。若是因为食用变质的防腐剂或饮料而中毒，则及时服用含蛋白质的饮料（如鲜牛奶）进行解毒。

如果老人中毒较重，经过上述措施仍未有好转，应立即送医院进行抢救。在运送途中应给以充分的护理，安慰老人情绪，防止老人受凉，并及时给老人补充淡盐水。

志贺茵引起的食物中毒及预防措施有哪些

这是一种急性细菌性疾病（痢疾），常常在人口拥挤和卫生状况较差的地区爆发流行。人体是感染宿主。该病一般直接或间接地从患者或带菌者的粪便等经口传染，食品制作者便后未洗净被污染的手，就会传播细菌，即食物直接受到污染或通过制备食物的器皿造成污染。病毒潜伏期为1—7天（一般1~3天）。中毒的症状是腹泻，伴有发烧和恶心。患者有时候也会呕吐和痉挛，大便带有血、黏液和脓。预防措施：加强食品卫生监督管理。特别是夏季，一定要针对志贺菌在熟肉冷荤食品上生长繁殖较快的特点，加强熟肉冷荤食品的监督监测工作。一切熟肉冷荤食品的制售企业，都应做到：专室经营，专人制售（制售时应穿专用工作服和工作鞋，带发帽、口罩和塑料薄膜手套），专用工具和容器，专用冷藏和消毒设备等卫生规定要。

制售人员均要执行熟肉冷荤食品的卫生操作规程，防止食品交叉污染，保证消费者的食用安全；加强对肠道传染病患者及带菌者的监督管理。食品生产经营企业及集体食堂的食品采购、运输、保管、烹调和销售人员，以及托儿所、幼儿园的保育员，或中小学生课间加餐的供食人员，凡息细菌性痢疾或痢疾带菌者都必须调离食品的制售或供给工作，严禁接触与直接入口食品相关的一切食具、用具和容器的洗刷或消毒工作。