怎样健康吃火锅

[孕妇偶尔能吃火锅吗]专家告诫，为了使您的孩子健康发育，孕妇千万不要食用火锅。即使偶尔食用时，一定要将肉片烧熟煮透。大家知道，火锅的原料是羊肉、牛肉、猪肉以及狗肉，这些生肉片都可能含有弓形虫...+阅读

最近天气越来越冷，就想吃点热呼的食品，让自己的身体好好的暖和下。想到热食，火锅就又成了大多数家挺餐桌上的宠儿，但同时也隐隐有些怕吃火锅上火。有什么好的方法既能解口馋，又能不上火呢！下面我们就来说明下：

1、吃火锅吃的就个味道，所以选材非常重要，因此在选材上一定要注意喽。例如以羊肉火锅为例：最好在能以三分肉食，七分蔬菜为好。因为火锅一般都很热、再一个就比较辣，羊肉也是热性食品，如果恰巧当时你又处在虚火上升期，那么不好意思，一次就能让你的“火”烧起来，几天都不见效。所以选材搭配很重要。

2、三高病人可不要吃火锅哦，因为火锅料之中往往含有大量的嘌呤碱、味精和大量的钠、钾离子，这些物质都会使三高症状加深，因此尽量不要吃火锅，如果非想吃，那么，就不要再吃肉食品了，只吃些清菜即可。如果火锅没吃成，反而使病症加深就不好了。

3、火锅的温度都很高，而且吃的时间往往都比较长，如果可以的话，尽量减少进餐时间，因为火锅在熬制过程中会产生大量的亚硝酸盐，这是一种致癌物质，我们应尽量避免这种情况的发生。另外火锅出来的食物都比较热，最好能把食物凉一下再吃，以免灼伤口腔、胃肠粘，从而使亚硝酸乘机侵入，给身体带来伤害。

4、如果火锅是那种子母式火锅锅具或者是鸳鸯式火锅锅具的话，是好一个里面放辣、麻辣，另一个就放一般的调料即可，这样就可以避免上火的人再吃上火的调料。这些东西你可以去上面多学习学习，很有好处

火锅怎样吃最健康

首先，要知道自己是什么体质，来选择吃什么肉类。比如：羊肉适合那些怕冷、贫血、以及消化功能略差但肝胆功能没问题的人。但是羊肉热性较高，体质很虚弱者，消化功能不好的人群还是应该避免吃羊肉，最好选择性质比较温和的牛肉。其次，锅底。怕冷的人，可以选择滋补或带辣味的汤，以促进血液循环和身体发热。不怕冷或是年轻小伙子，宜选择清汤。避免造成长痘、生疮、燥热等问题。第三，喜欢喝汤的人，选择涮肉前吃汤，千万不要饭后喝涮完肉的汤。第四，选料。身体瘦弱的人，适合选择芝麻醮料，可以多选肉类，羊腰、羊肚都可以食用；反之，身体壮实甚至发胖的人，可以选择海鲜料，血脂高、血压高的人，应当减少羊肉的量，增加血豆腐、豆腐、海鲜之类食材的比例，尽量不食内脏，避免油脂食取过多，养活高血压和血脂高的危险。

第五，一般人都先涮肉后涮蔬菜，这是错误的。正确吃法，应该先涮蔬菜，后涮肉类。因为蔬菜最吸油，如果在涮完肉的汤中再涮蔬菜，等于吃了吸完油脂的菜。第六，还要注意食品之忌。吃了什么肉，不可以吃什么菜和水果之类

夏天怎么健康的吃火锅

1、少半熟食许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

2、多吃青菜少吃肉在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火。可以挑选一些白肉代替红肉，降低食物的热量；天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。

夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。

3、少内脏在火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的过滤器和贮存器，尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高。

4、忌油忌辣夏天肠胃消化功能较弱，少吃辛辣油腻，不宜选择高油盐的食品。

5、少高嘌呤食品调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加，这与火锅中的海鲜、动物脏、蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。有人误以为不吃肉只喝汤会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因。

6、注意食品安全问题夏季温度较高，食品贮存不当很容易腐败。尤其是毛肚、百叶、黄喉等水发产品，这类食品常被报道用甲醛、火碱等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，炎炎夏季更难贮存，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

7、少喝冰镇饮料或啤酒吃着热气腾腾的火锅，喝着冰啤酒、冷饮自然是十分惬意，但这无形中会伤害你的身体。冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病，很容易拉肚子或罹患肠胃疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水，凉茶、菊花茶等也是吃火锅的好搭配；若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。

8、首选清汤酸汤在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择，酸汤和清汤都能较好的去油腻。吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐就越高。

9、锅底加些凉性食物涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。

如果不喜欢苦瓜的味道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去，这样不仅锅里有菊之芳香，还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。

10、吃香油蒜泥调料夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻，对付细菌繁殖传播最好的食物就是生姜大蒜了！所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。

此外，将调味碟里的芝麻酱换成香油也会大大减少热量的。