酱烧糖醋脊骨的做法酱烧糖醋脊骨怎么做好吃

[文明脊骨自豪]在无数蓝色眼睛和褐色眼睛之中，我有着一双黑色宝石般的眼睛，因此，我骄傲。我是中国人！在无数白色皮肤与黑色皮肤之中，我有着黄色大地般的皮肤，因此，我骄傲。我是中国人！我是中...+阅读

酱烧糖醋脊骨的做法酱烧糖醋脊骨怎么做好吃

步骤

1.先把脊骨用水反复冲洗干净，然后冷水下锅，加入适量葱段，姜片和八角，加热至水开。

2.水开后血沫被焯出，用勺快速撇去浮沫，直至汤色清白。

3.将焯烫好的脊骨和原骨汤分别盛出。脊骨中加入料酒，酱油和姜片，腌渍5-10分钟。

4.热锅凉油，下入花椒，八角和葱蒜煸香。

5.加入白糖三勺，融化至颜色金黄。因为拍照太慢，葱花有点糊了。另外像我们这些经验不足的糖就不用熬的那么精准，只要完全融化就可以了。

6.下入腌渍好的脊骨翻炒。

7.加入黄豆酱三小勺。黄豆酱既可以给脊骨上色，又是提味和咸度的根本，所以根据骨头的分量酌情添加。另外如果喜欢豆瓣酱香，前面酱油可以不加。我用的是海天的辣黄豆酱，做出来是不辣的。

8.脊骨翻炒至均匀裹上酱色后，沿锅边缓缓添入之前留下的原骨汤。我添了满满一大碗。汤的多少决定肉的烂熟程度。

9.关小火，加盖闷炖15~20分钟。

10.汤汁还剩1/3时开盖转中火收汁，沿锅边淋入白醋约2勺。翻炒均匀。

11.汤汁收干后关火，加入少许鸡精即可盛盘。

小贴士

1.冷水入锅，更容易去除血水。

2.脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。所以用原骨汤炖煮，脊骨的香味会更浓郁。

猪脊骨怎么做好吃

当归15~20克，猪胫骨500克将当归、猪胫骨共煮2小时，加适量调味品，取汤温服先将猪胫骨洗净，与洗净的当归一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸，再改用文火煎煮60分钟，酌加植物油、精盐、黄酒、生姜片和葱末即成。主料：猪胫骨500克辅料：白果（干）30克调料：黄酒5克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克白果腔骨汤的特色：汤鲜味美。 1. 腔骨洗净加黄酒、姜片和适量水，用微火焖一个半小时；2. 白果剥去壳，放入汤内，放精盐调味，再煮15分钟；3. 撒上味精、葱末即成。主料：猪胫骨100克辅料：枣（干）50克，枸杞子30克，莲子30克白砂糖5克，盐2克制作方法 1. 将鲜猪胫骨洗净；2. 洗净的猪胫骨入锅煮二小时；3. 将红枣、枸杞子、莲子洗净；4. 洗净的红枣、枸杞子、莲子入猪胫骨汤同煮；5. 汤煮好时加入适量调品，咸甜均可。原料：肘子（猪的小腿）分前御昌肆肘和后肘。烹调方法：做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍；将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。龙骨玉米胡萝卜汤原料：龙骨（猪的大骨头）、玉米（有些地方叫包谷）、还有红萝卜。烹调方法：1。把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。2。然后丢在水里面煮。3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。4。放少许盐和味精。

1、把棒骨敲成两截，用水焯一下，捞出放入净水开始熬汤！别忘了加入一块姜块哦！

2、焯肉的空隙就可以把南瓜切块，把镇轿豌豆准备好。

3、再准备点枸杞和大枣！枸杞可以代替味精鸡精哦！

4、水反复开了两次之后加入南瓜和豌豆，因为要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。

5、南瓜已经软了！这时可以用勺背把南瓜迅樱压烂。

6、南瓜熬烂了，汤变浓了！

7、把骨髓几乎都熬出来了！

8、最后，汤变得很清澈，因为南瓜完全融化到汤里去了！这时候，也就可以加盐出锅啦！...