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服务员经历

去饭店当了一个星期的服务员，很累，根本不是简单的端盘子倒水而已。

上午十点上班，上班前要开会，所有员工站在大厅听经理讲出现的问题，大概要开半个小时左右，开完会后就要上去准备餐前工作，套垃圾袋，烧热水，准备醋壶，准备洗洁精，确定晚上包间人数后撤台，之后就是等客人来。

等待的时候不能躲在备餐间，必须站在电梯口等迎接客人，客人从电梯出来，你要鞠躬还要说欢迎光临，然后询问客人哪间包间，然后领客人去。

客人去包间你要进去开灯，倒醋，倒热水，准备餐前水果，如果客人要点餐你要去叫经理，凉菜是即起的，热菜需要打电话叫，主食也是，传菜员把菜端到备餐间你要进去上菜，摆菜也是有规矩的必须要摆匀称，有的客人也许要吃三四个小时，多半是吃完以后就坐着聊天。

你是不能坐的，必须站在包间离岗区域等待他们离开，离开时要去打结账单，退没有用的毛巾纸巾，然后带客人结账，然后送客人离开饭店，并且鞠躬，说欢迎下次光临，客人走后会有人收拾剩饭剩菜，你要收拾的是每个的餐具。

餐具包括：骨碟，味碟，赤碗，赤勺，筷子，筷架，大铁勺，毛巾托，直口杯，汾酒器。并且清洗干净，然后去撤台布，换台布，擦转盘，扫地，然后摆餐具，摆菜单，摆椅子，备餐间所有餐具摆放整齐，地面清洗干净，叫经理检查。

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