一般中药饮片煎煮方法是什么

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一般中药饮片煎煮方法是什么

煎药时应使用符合国家卫生标准的饮用水。待煎药物应当先行浸泡，浸泡时间一般为20-30分钟。但吸水性强的药物相对缩短，15分钟即可；较难吸水的则要适当延长浸泡时间，并定时翻转，促进其吸水，以润透为度。煎煮开始时的用水量一般以浸过药面2-3厘米为宜，花、草类药物或煎煮时间较长的应当酌量加水。若煎药机煎煮浸泡加水量可根据待煎药剂数，加人相应水量。若一开始就用开水煎煮，将使含有淀粉的药物（如山药、芡实、苡仁、谷芽、麦芽、茯苓等）里的淀粉凝结，影响药物效能。每剂药一般应煎煮两次，将两煎药汁混合后再分装。煎煮时间应当根据方剂的功能主治和药物的性质确定。一般药物煮沸后再煎煮20-30分钟；解表类、清热类、芳香类药物不宜久煎，煮沸后再煎煮15-20分钟；滋补药物先用武火煮沸后，改用文火慢煎30-60分钟。

第二煎的煎煮时间应当比第一煎的时间略缩短。煎药过程中要搅拌药料2-3次。搅拌药料的用具应当以陶瓷、不镑钢等材料制作的棍棒为宜，搅拌完一药料后应当清洗再搅拌下一药料。煎药量应当根据儿童和成人分别确定。儿童每剂一般煎至100-300毫升，成人每剂一般煎至400-600毫升，一般每剂按两份等量分装，或遵医嘱。煎药容器应当以砂锅或陶瓷、不锈钢等材料制作的器皿为宜，禁用铁质等易腐蚀器皿。

传统中药的煎制方法

煎药器具以陶瓷、搪瓷、不锈钢器皿为宜，禁用铁制器皿。因铁器化学性质不稳定，易氧化。在煎煮过程中，铁离子能与中药所含多种成分发生化学反应，如与鞣质生成鞣酸铁、与黄酮类成分生成难溶性络合物，并且沉淀物还可能吸附有效成分一同沉淀，导致药效减低或丧失，所以，铁质煎器禁用。历代医书强调用陶器煎药，因其化学成分性质稳定，不易与药物所含的化学成分反应，且传热均匀缓和，有一定的保温作用，价格低廉，自古沿用至今。家庭煎药还可选用搪瓷器皿、不锈钢器皿、玻璃器皿、紫砂药壶等。目前在医院、药店里普遍运用的煎药机，采用的是不锈钢材质，也是十分优良的煎药器具。所选煎药器具的容量稍大一些为宜，以利于药液沸腾时不断翻滚，促使有效成分加速浸出，避免溢耗。

同时，煎药器具须加盖，防止水分蒸发过快。 1 浸泡因中药里有不少是粉末类药，如滑石粉、蒲黄、海金沙等；也有在配药时需要捣碎的中药，如砂仁、蔻仁等；同时，有些中药在炮制过程中，加入了蜜、酒、醋等辅料，如蜜炙甘草、酒制大黄、醋制香附等；另外，一些中药的有效成分如甘草中的糖类、杏仁中的苷类等易溶于水，煎煮前若用水洗，就会使这些粉末或碎粒被水冲走，辅料及有效成分会溶解在水中被洗掉，使其疗效降低。因而，中药煎煮前不得用水冲洗，只能浸泡。配方用中药饮片多是干品，经过冷水浸泡后，组织结构会疏松膨胀，使有效成分容易煎出。如果一开始就用热水浸泡，药材中所含蛋白质成分就会很快溶出而凝固成膜，包裹在药材表面，使水分不容易渗透到药材组织细胞中去，有效成分也难于分解出来，影响成分的煎出。

因而，必须用冷水浸泡。浸泡时间以60~120 min为宜。根据药材性质，一般以花、叶、茎等药材为主的，浸泡时间短，以根、根茎、种子、果实等类为主的药材，浸泡时间长。另外还随季节而定，夏天浸泡时间稍短，冬天稍长。但浸泡不宜过长，以免引起药物酶解或霉败。加水量要掌握适当，笔者摸索有效的方法是：先加适量水，待药料充分溶涨（即泡透）后，再审视药液面是否超过药面2~5 cm。若药液面低于2 cm，则应酌量加水。 2 煎煮煎药温度的高低，我们称为火候，有“武火”和“文火”之分。武火即强火，温度上升快；水分蒸发快。文火即弱火，温度上升缓慢，水分蒸发也慢。煎药一般先武火，沸腾时改为文火，保持药液微微沸腾状态。煎药时间应根据方中药物的类型确定，解表类、清热类、芳香类药物沸后15~20 min即可，避免某些挥发性物质的逸散和有效成分的破坏；滋补类药物沸后30~40 min即可；其它类沸后20~30 min即可。

一般煎煮两次。煎药过程中要搅拌药料2~3次，但搅拌时，不允许不同患者的煎药同时用同一根搅棒（即搅棒共用）。滤取药液后，药渣应适当压榨，并将两次药液合并待用。 3特殊煎药方法 3.1 先煎质地坚硬的贝壳类、矿物类以及某些有毒药物，应打碎先煎。煮沸后20 min左右，再投入其它药料共煎。 3.2 后下对于气味芳香，含易挥发成分，或有效成分受热时间稍长易分散破坏的药物，宜后下。3.3 另炖或另煎贵重药物宜切成薄片另炖或另煎。另炖药应放入有盖容器内加入冷开水（一般为药量的10倍左右）隔水炖2~3 h，取汁；另煎药应煎煮约2 h，取汁。此类药的原处方如系复方，则所煎得的药汁还应与方中其它药料所煎得的药汁混匀后，再行分装。 3.4 溶化（烊化）胶类药物应烊化处理。

在方中其它药料煎至预定得液量并去渣后，再投入此类药物，用微火加热，不断搅拌，使之溶解。 3.5 包煎对附有绒毛的药物、质地轻的花粉类药物、细小种子类药、动物排泄物以及含淀粉、黏液质较多的药物等宜包煎。应选用符合药用要求并具有滤过功能的包材，如滤纸或“汗衫布”，先行包装后，再同其他药料共煎。 3.6 以汁代水凡处方中含质地泡松、用量较大或泥土类不易过滤的药料，应先煎煮15~25 min，去渣、过滤、取汁，再用滤得的药汁煎煮方中其它药料。 3.7 冲服有效成分不溶于水的药物或某些贵重药物，宜研为细末后冲服。

如何熬制中药？

你好！我首先要告诉你的是：药店代煎的药绝对是自己煎的好，汤剂煎煮的质量好坏，直接影响药效.所以煎药时应注意： 1。煎药用具砂锅最好，其它如搪瓷器具也可用。忌用铜铁器具，因为铜、铁器的化学性质活泼，极易和中药内所含的鞣质、甙类起化学变化，而使煎出的汤液变色，甚至改变药物的性能，产生副作用。。。。。。（略） 2。煎药用水量汤剂的用水量直接影响煎药质量。用水过少，成分不易全部煎出；用水过多，煎煮时间必然延长，从而使某些药物成分被破坏或散失。一般将药物置容器内，加水至超过药物表面2—3厘米为度；第二煎药的用水量应当减少，但仍需加水至超过药物的表面为宜。用于小儿内服的汤剂，尽可能减少药物的用水量，以减轻小儿服药困难。

3。煎药的火候一般掌握“先武后文”，即沸前宜用武火，沸后用文火；解表药应用武火速煎 4。煎药时间头煎煎药时间二煎煎药时间解表药 15—20分钟 10—15分钟一般药剂 20—25分钟 15—20分钟滋补调理剂 30—35分钟 20—25分钟上述列表中的煎药时间，都从煮沸时算起。 5。需要特殊处理的药物先煎：将应先煎的药物放于锅内，武火加热至沸，煎熬10—20分钟（或更长时间）。后下：在汤剂煎好前5—10分钟放入后下之药。包煎：包煎的目的是为了避免药液混浊，刺激咽喉及消化道。煎汤代水：此类药物质地泡松，用量较大，如葫芦壳等。烊化：目的是为了避免影响其它药物成分的煎出或粘锅。如：阿胶另煎：对较贵重的中药，为了使其成分充分煎出，减少被其它药物的吸收，如：人参。

冲服：对于贵重药品或成分易破坏的药物宜于研粉冲服。如：牛黄。其它：遵医嘱 6。入煎之前用冷水浸泡15分钟左右。。

怎样煎煮中药

中药煎煮方法是否妥当，与药的质量关系十分密切。首先煎药器皿不宜用铁或铜等金属器皿，因为中药中含有鞣酸和各种生物碱，遇铁或其他金属，会产生不容物质，影响药效，以化学性能稳定、不易于药物中有效成分起变化的容器，如砂锅、陶瓷器或搪瓷锅为好。

煎煮中药所用水量，应视中药吸水性能强弱而定。如花、叶、全草或质地轻软的药材吸水性能较强，用水量应略大于一般。如贝壳、根茎、果仁、藤木类吸水性能较弱，用水量就得略少煎煮前先要在清水内浸泡0.5-1小时，使有效成分易于溶出。中药大多是植物类，它含有蛋白质、淀粉等，如加水就直接煎煮，蛋白质易凝固，淀粉易糊化，影响有效成分的溶出。加水量一般以超过药面2-3cm为度，使煎出液达150-200ml最为恰当。

煎煮的火候也十分重要，在煮沸后用小火慢煎，或煮沸5-10分钟后停火，闷5-10分钟，然后倒出药汁。头汁与二、三煎药汁最好合并，并分次服用，这样浓度较均匀。

凡含有挥发性成分的药材不宜久煎，应后下。有些矿物性药材或药材质地较硬的，应捣碎后先煎，这样利于其所含的有效成分。

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