怎么才能减少餐厅的后厨浪费

[餐厅后厨管理制度]一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨...+阅读

怎么才能减少餐厅的后厨浪费

要减少后厨浪费，有以下几种应对方法。

1、对厨师的业务素质定期培训。只有对厨师进行系统的理论培训，使他们对烹饪原料的基本属性有一个明确地认识，这样才能确保不会出现烹调方法上的失误。

2、制定标准烹调程序。如果把酒店中所涉及的菜肴的烹调程序以表格的形式写出来，发给厨师学习，就可以防止因为操作不当引起的浪费。比如，把烹调时间（油炸时间、成菜时间）、烹调温度、火候等需要量化的东西制定出来，让厨师严格按照烹调程序烹调，就可以有效地防止烹调技术上的浪费。

3、严格规定原料的净料率。只有规定严格的净料率，才能规范粗加工环节，使这种潜在的浪费得以控制。比如，山药如果直接拿来去皮，皮黏而厚且脆而易断，可是如果把它带皮煮一下再去皮，就会容易得多，而且去的皮也没有那么厚，这样一来就减少了不必要的浪费，使原料的可利用率增加。

4、制定严格的原料加工程序。以标准菜谱的形式来制约厨师在工作台中的随意性，标准菜谱中已定死了的多少原料出多少成品，厨师就要严格按照标准菜谱的要求去做，否则就要进行必要的处罚。

5、专人专职负责。厨房中的用人也是关键，厨师的专长不一样，技术特长也不一样，让每个人只负责他最拿手的一块，他会越做越好，利用率就越高。比如，一个人经过三个月的培训，在肉类加工上的出料率是酒店最高的，另一个人的海鲜加工是最好的，如果现在将两个人的岗位对换一下，两边的出料率肯定都会有下降，但是让他们来培训，就会有很明确的方向性和准确性。...

有哪些关于秋天赏花的诗句

1、宋·詹玉《长亭怨慢·重过中庵故园》泛孤艇、东皋过遍。尚记当日，绿阴门掩。屐齿莓阶，酒痕罗袖事何限。欲寻前迹，空惆怅、成秋苑。自约赏花人，别后总、风流云散。

2、宋·郑思肖《寒菊/画菊》花开不并百花丛，独立疏篱趣未穷。宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。

3、宋·李清照《鹧鸪天·桂花》暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。

何须浅碧深红色，自是花中第一流。梅定妒，菊应羞，画阑开处冠中秋。骚人可煞无情思，何事当年不见收。

4、唐·赵嘏《长安晚秋/秋望/秋夕》云物凄凉拂曙流，汉家宫阙动高秋。残星几点雁横塞，长笛一声人倚楼。紫艳半开篱菊静，红衣落尽渚莲愁。鲈鱼正美不归去，空戴南冠学楚囚。

5、清·曹雪芹《残菊》露凝霜重渐倾欹，宴赏才过小雪时。

蒂有余香金淡泊，枝无全叶翠离披。半床落月蛩声病，万里寒云雁阵迟。明岁秋风知再会，暂时分手莫相思。古人赏花有什么讲究？古人赏花时看花之色，闻花之味，赏花之风韵。古人赏花还看时令，什么季节赏什么花。

读完假如给我三天光明你最大的感受是什么

读《假如给我三天光明》有感读了《假如给我三天光明》这本书，我被书中的主人公海伦深深的吸引，从她的身上我学到了很多，使我找到了坚强不屈挑战生命极限的勇气。十九个月大的海伦因病被证实为盲、聋、哑。但她并没有为此而崩溃，她依旧生活得很快乐，成功学完大学的所有课程，成为作家。这些事或许正常人都难以做到，但她却做到了。？她小时候比较调皮，有一次，她趁母亲去储藏室，悄悄把门锁上，母亲关了多久，她就乐了多久，那时候母亲被她关了三个多小时。尽管她有时调皮，但也对生活非常的乐观，要是我在她这样的状况下，哪会有心思去玩这种游戏？哪还有心思笑？或许天天只能寂寞地坐着唉声叹气，一切也只能依靠别人来完成，不知道太阳何时升起，也不知道身边人的来往，整天笼罩在黑暗之中过着毫无意义的生活。

？她又聋又哑又盲，靠的全是她的手，她的那双手几乎取代了她的眼睛和嘴巴，她用那双灵活的手，和聪明的头脑，最终成为了作家。而我们这些健康的学生应该比她更努力，一个盲人都能上剑桥，我们就更应该加把劲。她一直十分勤奋，她是哑巴，但后来却学会了说话，她正式开始说话时是在1890年春天，校长富勒小姐发音的时候，让海伦把手指轻轻放在她的脸上，让她模仿，经过不断努力终于学会了说话。她有着“别人行，我也一定行”的理念，她坚信“别人能学会的说话我也一定能”！而我，想着都感觉惭愧，在数学方面经常考不了高分，老是因为粗心而丢分，所以就用“我不喜欢”来应付、逃避，要是海伦也像我这样，那她一生将一事无成。？读了这本书，我感悟到了“我们要学会坚强、乐观、努力，要像海伦一样，长大干个大事业”。

第二篇：海伦。凯勒的《假如给我三天光明》一书，我在很久之前就已经读完了，这个暑假我又读了一遍。《假如给我三天光明》是由《我的生活》、《走出黑暗》、《老师》三本书以及发表在美国《大西洋月刊》上的著名散文《假如给我三天光明》组成，完整，系统的说明了海伦丰富，生动，真实而伟大的一生。这是一个富有传奇色彩的女子，她以其勇敢的方式震撼了世界，“一个生活在黑暗中却给全世界带去光明的女性，一个度过了88个春秋却有87年是在无光，无声，无语的封闭世界。就是这个处于盲聋哑世界的人却毕业于哈佛大学德克利夫学院，并用生命的全部力量四处奔走iu，建起了一家家的慈善机构，为残疾人造福。 ”被美国《时代周刊》评选为二十世纪美国十大英雄偶像。

难怪著名文学家马克。吐温曾说过一句话：“十九世纪有两个奇人，一个是拿破仑，另一个就是海伦。凯勒。”在这本书中海伦给我们展示了她的“最有兴趣和最有价值”的一些故事，展示了她从刚开始的迷惑，彷徨，无助到后来勇敢坚强的心理路程。在《再塑生命的人》一文中，她的一句话令我感动。当她终于在莎莉文老师的帮助下学叻不少字时，高兴地写道：“啊！世界上还有比我更幸福的孩子吗？”一句话使我感到即使把所有的苦难摆到她面前，无不显得脆弱和不堪一击。有的人会笑话她在装，可是当一个又聋又哑得人终于学会了拼写文字，这对于她来说难道不是一种莫大的幸福啊！看看我们的条件，无疑是比她好，可是说实话，却从没有人享受到过他那样的幸福。

“我要把别人眼睛所看见的光明当做我的太阳，别人耳朵所听见的音乐当成我的乐曲，别人嘴角的微笑当做我的快乐。”海伦并没有因自身的残疾而把自己封闭起来，相反，她乐衷于室外活动喜欢用手触摸雕塑去感受它的曲线的节奏感，她认为自己可以从希腊的大理石神像上觉察到古希腊人情绪的波动，她甚至可以感到月光洒在自己的脸上！这是一种多么令人感动的幸福！海伦的生命中出现过许多挚友。马克。吐温便是其一。这位风趣幽默的大文豪时常在生活上帮助海伦，在许多事情上给予了海伦很大的帮助。试想如果没有像马克。吐温这样的挚友，海伦将怎样度过这88年？读一本好书就是与一个伟大的人的心灵对话。在这本书中，随着海伦的娓娓道来，我终于触摸到了圣洁的灵魂。

海伦。凯勒的成功为我们每一个人提供的范例。朋友们在孤独无助的时候，不防用心灵与海伦对话，不妨用心灵去读这本《假如给我三天光明》吧！？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？第三篇：我最喜爱的这一本书就是《假如给我三天光明》。我非常喜欢《假如给我三天光明》这本好书，因为这本好书的主人公是海伦？凯勒，她是在19个月大时生了一场怪病，让她变成了一个又聋又哑又瞎的人。我利用周末的时间，来读《假如给我三天光明》这本好书主要讲了一件海伦？凯勒一生因猩红热成了一个又聋又哑又瞎的人，父母为她请来了波士顿的教师安妮？沙利文，沙利文把海伦带到森林的小屋去通过悉心的教导，两个星期后使海伦的心情温和了下来，时时又教海伦摸盲文、拼单词，让海伦重新做人，这本书以感受三层痛苦成长为社会福利作出贡献的海伦，和为了海伦花了心血哺育出20世纪伟人的老师沙利文为主题，表示出了沙利文是怎样教海伦...