[酒店前厅部开业前领班的工作总结怎么写]各位同事、各位领导： 大家好！今天，我很荣幸有这个机会站在这个讲台上，俗话说：“大雁高飞头雁领。”感谢部门经理对我的鞭策，让我不断提升，渐渐成熟，也感谢班组员工及兄弟班组对我工...+阅读

1.菜谱的设计 菜谱表明提供什类型的饮食，是餐饮部门工作的基础。 菜谱决定了需要什么设备 ▲餐厅经理的工作内容 1.负责本部门的工作策划 2.开市前的工作 （1）对领班进行考勤并分派他们的工作。 （2）向宴会部了解客人订餐情况。 （3）开好班前会，与上一班或下一班做好交接班工作。交待本班的订餐情况，食品供应情况，接待要求和注意事项等。 （4）如有重要宴席、大型宴会、酒会。茶话会等要提前进行宴会布置，检查摆台设位，厅容美化情况；向前台、后台员工交待菜式特点分菜方法，撤换餐碟顺序等注意事项；检查餐具是否备齐和准备充分。 （5）检查各餐厅布置是否整齐划一、清洁美观。 （6）检查各餐厅订餐的接待任务情况，调配好领班、服务人员的工作，保证餐厅服务质量。 （7）开市前指挥员工、领班站在置顶的位置准备迎接客人。 3.开市后的工作 （1）开市时要注意礼貌地迎接宾客，和迎宾员一起带领宾客走近台位，拉椅请坐，关照客人。 （2）宴会接待：对重要宴会、大型宴会、酒会、茶话会等，要了解并注意主宾讲话情况，注意停、起菜时间，注意服务员动向，指挥主菜及侧换餐碟。多台宴会要看主台，做到行动统一，动作统一， （3）散餐接待：散客中各种身份的客人都有，对食品。服务要求高，但易被忽视，经理一定要在现场细心观察，督导服务员尽量满足客人的要求。 （4）经理要负责与出品部门协调好菜、点的增减，出菜的快慢，菜、点的质量等有关问题。 （5）要热心地对宾客和工作人员提出和请示的有关问题给予解答。 （6）对宾客之间的矛盾和纠纷要劝解，避免影响其他客进餐，但不介人；对员工与客人之间的矛盾要迅

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餐厅领班周工作计划一、 过去工作回顾 二、 未来工作展望 通读全篇，我们可以发现工作报告有如下几个特征： 1、 总结的客观性 2、 措施的可行性 3、 执行的约束力 4、 明确的目的性 这几点，在以下...

酒店传菜领班的工作计划怎么写根据下面的内容结合你的实际情况编写一下相信可以使用1、做好餐前准备工作，如备好调味、小毛巾、走菜用具等。 2、负责将领班订菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜...