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据统计，约有40%的肥胖者伴有脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的发生率高达80%。大多数脂肪肝者肝功转氨酶有不同程度的升高。研究证明：肝功转氨酶的高低与脂肪肝、肥胖、睡眠及饮食关系极为密切。肝脏是人体的化工厂，人体的各种代谢和解毒等都靠肝脏承担。有脂肪肝者食入脂肪类食物后代谢相对缓慢，验血经常会出现肝功转氨酶超标，甚至出现脂肪、乳糜血。实践证明：肥胖者献血前保证睡眠、多吃几餐素食，有利于降低肝功转氨酶和脂肪血的发生率。因为，睡眠时肝细胞在进行自我修复。静卧可使肝脏的血流量增加40%，使肝脏得到更多的血液、氧气及营养，以支助肝细胞的修复和再生。另外，睡眠和清淡素食可减少活动后的糖原分解、蛋白质分解及乳酸的产生，从而减轻肝脏的生理负担，起到保肝的作用，使肝功能稳定，增强工作效率和机体抵抗力。所以，我们经常告诫那些肥胖或经常熬夜者，要养成良好的生活和饮食习惯。饮食的基本原则是“一适、两低、一多”，即适量的蛋白，低糖和低脂肪，多吃新鲜蔬菜和水果。平时要注意清淡饮食，保证睡眠、加强运动、积极减肥降体重。献血前要保证睡眠吃素食。

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