三鹿悲剧的反复思考

[三鹿奶粉让我们看到了什么]前不久．甘肃等地陆续报告多起婴幼儿泌尿系统结石病例。经查，导致婴幼儿患病的主要原因是所服用的三鹿牌婴幼儿配方奶粉含有三聚氰胺，这是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量...+阅读

三鹿给企业的教训是“政府不可靠，媒体也不可靠，只有质量最可靠”。今年三月以来，多个省份的婴儿被发现患有肾结石，这些患儿都食用了含有三聚氰胺的三鹿牌婴幼儿配方奶粉。三聚氰胺是一种工业原料，常用于装饰面板、涂料、氮肥、沙虫剂等。三聚氰胺本身无毒，高温分解后三聚氰胺的氰化合物有毒。它之所以被三鹿等集团广泛的应用于奶制业，是因为不法商家想通过三聚氰胺增加检验中蛋白质的含量。因为大陆目前采用“凯氏定氮法”来测定牛奶中的蛋白质含量，通过把蛋白质全部分解成含氮化合物，测定出氮含量，来计算出蛋白质含量，但这种测量方法无法区分氮是来自于蛋白质，还是来自于其他化学添加剂中。蛋白质中的氨基酸是氮的主要来源，通常氮含量只在30%以下，而三聚氰胺分子式的氮含量达66%。于是要使掺水的牛奶通过蛋白质含量检验，三聚氰胺就成了必不可少的原料。除此之外，为了增加氮的检验含量，牛奶行业曾出现过向鲜奶里添加尿素，水解蛋白粉、人尿、动物尿的办法。添加尿液后为了减少牛奶中的细菌含量，再往鲜奶中加0.3%的双氧水，以求蒙骗过关。

中国制造屡屡出事，不仅严重损害消费者的正当权益和身体健康，也有损中国产品在世界范围内的形象。奥运期间，全球的聚光灯照到了中国。奥运过后，全球的注意力再次聚焦到中国却是因为中国的整个奶制行业訇然崩塌。中国的企业成长得艰辛，维持得困难，建立起如今的成就是几代人、几十年的努力，但土崩瓦解却可以在一夜之间。在众多假冒伪劣产品面前，消费者是那样的无奈，质检力度是那样的苍白。石蜡抛光的大米，敌敌畏浸泡的火腿，苏丹红染色的咸鸭蛋，硫磺熏白的银耳，福尔马林泡的火锅菜品，喂避孕药速肥的黄鳝......这些曾经触目惊心的“食品”也许今天仍然存在于我们的生活中。其实除了企业片面追求利润、社会整体浮躁等种种因素外，一个重要的原因是，国家尚缺乏让企业健康成长的氛围，在保护知识产权和企业品牌上缺乏足够健全的规则。健全法制，完善制度是当务之急；职业素质教育，良心道德培养也是当务之急。太多的事情等着我们去做，去改。

但愿三鹿的悲剧能够引人深思也不要再次重演。