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笋 “ 不时层层包，大时节节高。初生可当菜长大成材料。”你们知道这是什么吗？对了，这就是竹笋。 俗话说：“冬天竹笋土里藏，二月竹笋露出角，三月三来竹满山。”几阵春雨过后，在春雷的召唤下，穿着褐黄色外衣的竹笋，争先恐后地从老竹头旁，杂草丛里，水源旁边，荆棘地里，岩石缝中，还有许多意想不到的地方冒出头来。它们像一把把倒插在土里的利剑，这儿一株，那儿一簇，密密麻麻的，看上去非常壮观。
由于竹笋的种类不同，它们的外形也有所区别。它们大小不一，大的有碗口那么粗，像一座雄伟的宝塔，还像一发发炮弹。小的有甘蔗那么大，像一把把点燃火炬。更小的只有大拇指那么大，一般人很难发现。竹笋不仅大小不一，而县颜色各异。它们有黑褐色，鹅黄色，浅黄色，甚至还有绿色的。它们的顶须黄中带绿，细细的，软软的，像它们的头发。
它们还穿着紧身的外衣，外衣上有一层毛，摸上去粗粗的，还有点扎手。竹笋越往下，颜色就越浅。在春风的吹拂下，在春雨的滋润下，在阳光的照耀下，它们茁壮地成长，一节一节又一节，上升上升又上升，在不断长大的同时，它们也脱掉了一层又一层的外衣，长成了一株又一株健壮的竹子，形成了一片片茂密的竹林。 竹笋不仅外表有特点，而且用途也很广泛。
它的味道鲜美，是餐桌上一道必不可少的佳肴。当亲友从远方来我们这儿做客时，热情好客的主人必定会炒上一两盘鲜美的竹笋，让客人大饱口福；在客人临走的时候，还要让他们带上一两包笋干，让更远的人也尝尝我们当地的土特产。竹笋长大后可以拿来做建筑材料、日常用具，连外皮都能拿来做工艺品，它们浑身都是宝。 我爱竹笋！
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