我第一次应聘西餐咖啡厅的服务员很多东西都不懂望有关人士告之

[第一次应聘]我师范毕业的时候，正值县里财政冻结。在家里呆了一段时间，看县财政短时间内没有解冻迹象，就想自谋生路。我从报纸上知道邻县一所民办学校招聘中小学教师，决定去试一试。我上师...+阅读

服务礼节

服务人员如果想给客人留下潇洒而令人难忘的专业服务形象，就要注意自己的外表，需要从头到脚地精心准备。

身体清洁

用较高温度的水洗澡，避免使用浓香过重的香皂或沐浴露。

姿势

行为动作是很重要的，要保持身体笔直，。头和肩对齐，挺胸收腹。不能在餐厅里面跑动，而且还要特别注意没有服务工作的时候，不能倚靠墙或柱子。

皮肤

保持皮肤干净，要经常清洁，多喝水，保持充足的睡眠，适当做运动，注意事物营养平衡。

手和指甲

保持手和指甲干净，在进行服务前或离开厕所时要洗手。要用指甲刀来清洁手部角化的皮肤或指甲。指甲上不能留有烟碱。此外，最好不要涂指甲油和类似的化妆用品。

头发

头发应该整洁、健康、有光泽，没有头屑和异味。根据自己的脸型来选择适合的发型。客人最讨厌的是在服务的时候闻到头发的异味，所以应当尽量避免这种问题的出现，要常用洗发水清洁。因为长头发会给客人带来凌乱和不干净的印象，所以女服务员的头发长度一般不要肩膀。有时候也可以盘成漂亮的卷发或用发网裹起包住。短发会令人显得整齐、富有朝气，给人留下较有能力的印象。

牙齿

要坚持经常清洁牙齿。干净健康的牙齿可以给客人带来愉快的微笑和清新的呼吸。在服务前要不能抽烟。

脚和鞋子

女性服务员要避免使用高跟鞋，黑色的鞋子要光洁明亮，浅色或白色的鞋子要保持干净。

袜子

女性的长袜要干净、接近皮肤颜色。花哨的长袜或装饰袜会令人觉得非常不专业。男性服务员只能穿黑色的短袜。

服装

服务人员应该穿着整洁笔直的服装。制服应该合身，用扣子来进行调节。如果上衣过旧，可以用扣子扣好，熨烫得体，没有污点。此外，领结和领带要保持干净，笔直。

其它材料

作为专业服务人员，要随身携带下列或准备好用品：

名字标牌：上面列有服务人员姓名和职位，在上班的时候应该一直佩带。这样可以帮助客人和你进行交流。

笔：用来纪录客人的点菜与饮料、预约定位和与客人结账。

点单薄：用来纪录客人的需要，应该放在靠近餐桌附近的地方而不是装在口袋里。

开塞钻：又叫开瓶器或“服务生的好朋友”。

火柴：这样你就可以为要抽烟的客人快速服务，同样，也可以方便自己进行其它服务，如点蜡烛或点酒精炉。

服务餐巾：是用来握住热盘子或热托盘的布，这样可以防止烫伤，同样也可以用来握住酒瓶来进行酒水服务。应该保持干净，必要的时候要进行更换。

有很多服务人员不应该有的坏习惯，因为没有受到注意或遗忘从而影响了服务质量。我们可以根据下列的问题来检查自己的行为，提高自身的服务水平。

1. 每天上班前我清洁了头发、面部和颈部么？

2. 在上班前我清洁了面部暗疮没有？

3. 在餐厅我是否不必要地使用手帕？

4. 我是否不在意地打喷嚏或咳嗽？

5. 当我或打哈欠打喷嚏的时候我是否进行遮掩？

6. 我在上班的时候是否在嚼口香糖？

7. 在公共场合我是否在吃糖或其它零食？

8. 我是否在餐厅、厨房或餐具室里梳头？

9. 在进行服务的时候我是不是在和同事聊天？

10. 我在服务的时候是否在抽烟？

11. 我的指甲干净么？

12. 口腔是否有异味？

13. 我是否在客人面前算小费？

14. 我是否在玩弄硬币、托盘或笔？

15. 我是否与客人发生了争辩？

16. 我是否用适当的音调和客人进行交谈？

17. 我是否因为个人的交谈而影响了服务？

18. 我是否让客人觉得我在听他们的谈话？

19. 我是否为了自己休息一下而把客人晾在一边？

20. 我是否对客人有礼貌？

21. 我是否因为个人问题而影响了工作？

22. 我的外表是否给客人以专业的形象？