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少吃些香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富，黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有一定量的钾。前面提到的茶叶，据测定含有1。1%~2。3%的钾 钾离子是细胞内液的主要阳离子，与细胞外液中的钠离子共同作用于人体，钾离子主要维持人体的应激性，刺激人体肌肉的正常收缩， 浓度过高会抑制心肌收缩，可使心跳在舒张期停止； 浓度过低时会使心肌兴奋，可使心跳在收缩期停止。 对肌肉的作用刚好与心肌相反，血钾浓度过低时会抑制肌肉的正常收缩，临床表现为乏力；过低时会刺激肌肉收缩加剧，临床表现为肌肉缺乏应激性，患者精神抑郁，嗜睡，严重时会出现呼吸困难。 高血钾： 血清钾离子>5 mEq/L称为高钾血症， 6~7 mEq/L为中度高钾血症， 大于7 mEq/L为严重高钾血症。 [ 病 因 ]高血钾最常见的原因是肾衰，主要表现为乏力、心律失常等 [主要症状]表现极度倦怠，肌肉无力，四肢末梢颁厥冷，腱反射消失，也可出现动作迟钝、嗜睡等中枢神经症状。心音低钝、心率减慢、室性期前收缩、房室传导阻滞、心室纤颤或心脏停搏。 避免摄入含钾高食物的食用方法：

（1）不用菜汤或肉汤拌饭

（2）蔬菜水煮3min再炒；薯类切片后泡水20min后汁液倒掉不用。

（3）不用低钠盐、薄盐酱油、代盐。

（4）超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3。 (5)含钾高的食物可以通过冷冻，加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量...

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