[钓草鱼怎样选用玉米粒玉米粒钓草鱼的方法]选料:用未霉变的黄色大粒玉米0.5公斤。 菜籽饼(豆饼,糠饼亦可)50克,白醋(20-30克) 自作:选用未虫蛀,未霉变的黄色大粒玉米0.5公斤,用净水浸泡12小左右,然后用文火煮2-3小时。其间在煮一...+阅读
口水鱼的做法 教你口水鱼的做法:原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。 做法:
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
一、 鱼汤(4-6个月宝宝适用) 材料:鲜鱼块20克,葱姜各少许 做法:将鱼块放入锅内,加水、姜后沸煮,文火10分钟关火,用漏勺过滤。 把鱼块捞出来碾成泥,合到鱼汤里。
二、 鱼泥粥(4-6个月宝宝适用) 材料:鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤 做法:将鱼肉炖熟后剃刺捣碎。取少许鱼汤放入锅中,加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。最后放一点点盐。
三、 鳕鱼蔬菜丸(7个月以上宝宝适用) 材料:鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许 做法:将所有材料放入食物调理机(或用刀切碎),捏成丸子后放入鸡汤中煮熟
四、 鱼片粥(10-12个月宝宝适用) 材料:白米粥、鲜贝、鱼片 做法:用白米粥炖鲜贝,熟后再加上鱼片。 最后滴几滴香油,撒上葱花即可。
五、 氽鱼片(10-12个月宝宝适用) 材料:三文鱼肉25克,葱姜少许,淀粉、盐、水、湿木耳 做法:将三文鱼切成薄片,用淀粉浆一浆,湿木耳切碎。油加热后,倒入葱姜,炒香后加水沸煮。最后加盐调味。
六、 奶油鱼(10-12个月宝宝适用) 材料:三文鱼25克,黄油一小勺,洋葱1片,盐 做法:将盐均匀地涂在鱼身上淹30分钟。 将黄油加热,加洋葱末炒香后倒在鱼上。把淹好的鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
七、 鱼排(1岁以上以上宝宝适用) 材料:生鱼片2片、植物油 做法:将生鱼片切成约10*7cm的块状,与植物油、鸡精粉、盐淹制5分钟,用不粘锅、小火干煎至两面金黄。 上面撒一点香菜。
八、 红烧鲤鱼(1岁以上以上宝宝适用) 材料:鲤鱼一条,盐、油、酱油、糖、水 做法:将鱼用盐、油抹匀腌渍5分钟后,放入锅中干煎至两面金黄。加葱段、蒜泥、酱油、糖和水红烧,最后滴香油、撒香菜。 红烧鱼的做法 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 1。将鱼洗净、切块; 2。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。 3。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。 二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!! 翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯! 水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!加入一大勺郫县豆酱,这个是我很喜欢的东西,烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。 如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。
2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。
3、红烧鱼程序通常如下: A,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; B,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 C,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。 把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D,鱼熟后,放生葱,...
延伸阅读:
冬天钓草鱼技巧一、选择鱼塘 注意鱼塘水质清洁或有少量水草,没有污染,以青草、瓜果、蔬菜、树叶、藤花、饲料为主喂养的。 二、选择出钓 寒冬腊月若北风呼啸,或风雨交加,或冰天雪地寒风刺骨,这...
冬季钓草鱼如何让草鱼开口这几个冬季钓草鱼技巧让一、冬钓草鱼选钓位冬季垂钓草鱼,要选朝南阳晒的水域,在这种环境在温暖的太阳光整日照射下,水中温暖舒适,钓点应该符合以下的特点,例如库塘的腰部、小山土丘挡风处、有建筑物避风...
怎么做清蒸草鱼的几点秘诀主料 草鱼 650克 辅料 油 适量 鱼露 适量 生抽 适量 辣椒 适量 生姜 适量 葱 适量 步骤 1.将草鱼冲洗干净,葱洗净切葱花, 辣椒,姜洗净切丝; 2.用鱼露腌制草鱼; 3.30分钟后将辣椒,...
怎样清蒸美味草鱼一、选材与菜市买回的鱼块进行保鲜技巧: ①、烹制上乘鲜嫩美味的清蒸草鱼,一般要求选择二公斤左右的草鱼为最佳。对于1.5公斤以下的草鱼其鲜美的肉质会略感欠佳。在常温下,草鱼...
清蒸草鱼怎么做好几种清蒸鱼的作法 清蒸鱼的秘诀 无论你在北美还是在欧洲、澳洲,无须特别的原料你就可以做出高水平的清蒸鱼。清蒸鱼虽是普通的家常菜,但如果做出高于饭店的水准,还要到我这里来...
怎样清蒸草鱼做清蒸鱼的口感很重要,在做法上当然就比较讲究,清蒸鱼怎么做能够突出口感,介绍以下四种清蒸鱼的做法以及如何重点突出鱼的味道等一些做清蒸鱼的技巧。 一、清蒸草鱼的做法: 材料...
草鱼怎么蒸蒸清蒸草鱼怎么做清蒸草鱼的材料草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品。清蒸草鱼的做法首先我们要准备好一条新鲜的草鱼,然后先将草鱼洗净切成块,放入料酒和适量盐,可以让鱼入味的同时有效去腥,腌...
清蒸草鱼怎么做好吃七种清蒸鱼好吃的秘诀清蒸草鱼怎么做好吃的秘诀一鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。清蒸草鱼怎么做好吃的秘诀二收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用...
草鱼怎样蒸才好吃清蒸草鱼 材料 葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺 做法 先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。 水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。 加入...