挑选粽子的小常识 - 范文无忧网

[中医教你治疗小病痛的日常小常识]在日常生活中很多人遇到一些小病小痛就会选择服用药物，因为他们认为用药物可以更加快速的治疗他们的不适，其实在生活中有很多常见的病症可以用一些很简单的方法就可以治疗，下面...+阅读

端午节越来越近，超市里各种口味的粽子陆续上市。粽子里能加添加剂吗?很多真空粽子号称保质期有半年，安全吗?哪些人不能多吃粽子?昨天，记者专访上海市疾病控制中心教授、国家食品药品监督管理局保健食品审评专家姜培珍。姜培珍指出，为了加工工艺需要，除了食用碱，粽子内防腐剂、着色剂、甜味剂等其他食品添加剂都不得添加。另外粽子因品种不同，食用者应根据自己的健康状况选食对应的品种，并应控制食用量。

粽子主要分几类?

市场上的粽子一般用粽叶包裹糯米，以猪肉类或赤豆、枣子等杂粮为馅，即粽子的原料包括两部分：内容物和外包壳组成。

粽子的内容物一般以糯米为主要原料，咸味粽子选择猪肉、火腿、禽肉制品、水产、海产品等为辅料，甜味粽子选择红枣、赤豆、豆沙馅、板栗等为辅料，调味料用食盐、味精、酒、白砂糖等。一些辅料，如咸肉、火腿等在加工工艺中都可以按需要加入适量的食品添加剂。

很多真空粽子号称保质期有半年，安全吗?

保质期的长短与很多因素有关，如粽子所用原料的质量、制作工艺过程中的卫生状况、所用的包装材料、真空包装技术以及粽子保存的环境条件等。因此，粽子保质期长短由生产企业根据产品的实际情况而确定。作为消费者，在超市购买真空包装的粽子，应以包装标签标示的保质期为准。一般在粽子的外包装上都会标有明显的保质期，而且，还有明确的保存(贮藏)方法。

如何正确食用粽子?

首先，粽子是糯米做的，粘性大，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛等症状，因此食用粽子应注意适量，不要一次大量进食，以免造成消化不良，同时可以与其它帮助消化的食物搭配吃，比如膳食纤维含量较高的蔬菜。

其次，现在的粽子都很高档，诸如肉粽、蛋黄粽、豆沙粽、枣子粽等应有尽有，这些粽子有的脂肪含量高、糖分多、盐分多、热量高。对于超重、肥胖、高血压、高血脂、糖尿病患者，应根据自己的健康状况选择合适的品种食用，如高血压患者不宜选食蛋黄粽，蛋黄粽一般是选用经过腌制的咸鸭蛋，据了解，每只咸鸭蛋含盐量超过10克，而高血压患者除食用蛋黄粽外，每天还要食用其他的含盐食物，而人体日需食盐6克，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量，食盐中的钠又是造成高血压症状加重的罪魁祸首，因此，建议高血压患者选食其他品种的粽子。

另外，糖尿病患者不宜选食甜粽子，更不宜蘸糖吃，甜粽子由于含糖分较多，容易提升人体的血糖水平。