饭店管理业核心竞争力研究

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饭店管理业核心竞争力研究

(四)适应饭店管理需要，在饭店管理层塑造起一批具有前瞻性眼光、系统性思维及创新性理念的领军型人才，为饭店管理引领正确的航向，提升其面对激烈竞争的生存能力。

在亚洲文化价值作为核心支配力的地区，领导人的重要性无论怎样强调都不过分，功败垂成，全系一身，联想总裁柳传志深谙此道，在其著名的柳氏"三大管

理法宝"中将"搭班子"放在首位，他认为，一把手是有战斗力的班子的核心，也是推动企业发展的关键。中国大陆唯一被哈佛大学列为成功范例的青岛海尔集团，实际上就是张瑞敏的实验场，就像搭积木一样，张瑞敏首席执行官把它想成什么样，总裁杨绵绵就能把它搭成什么样，"张瑞敏敢想，杨绵绵敢干"，海尔今天之所以能成为一家享誉世界的家电制造业巨擘，与张瑞敏、杨绵绵卓越的领导才能有着密切的因果关系。对饭店管理而言更是如此，上海凯悦饭店(位于金茂大厦顶部)之所以在很短的时间内威震上海滩，誉满华夏，与其总裁王宝臣的决策有着直接的关系，1999年11月《财富》论坛在上海召开，而几个月前凯悦饭店刚刚开始装修，按照常理这么大的工程在短短几个月时间内装修完毕，近乎天方夜谭，但他力排众议，采用各种手段加紧施工，最后饭店的装修工作在论坛开始前完成，参加论坛的各人也能顺利入住，"华夏第一高的饭店品牌，随着财富论坛的召开而声名远播，凯悦饭店也从此确立了其在上海酒店业中举足轻重的地位，一把手的素质在很大程度上影响着酒店的竞争力，先行一步谓这为"带"，思想超前谓之为"领"，企业核心人物的带领作用对企业至关重要，企业的竞争从某种程度上讲，实际上就是领导人之间的素质竞争。

(五)自觉学习，不断整合企业的创新活动，在企业内建立"学习型"，以不断激发企业管理者参与核心竞争力培育，提炼活动的热情。

核心竞争力是蕴藏于企业员工身体、公司的规章制度、企业文化及企业精神中的一种"软件"资源，它有鲜明的时间性，饭店建立起自己的核心竞争力后，如果不注意更新、提炼，再培育、再维护，其殚心竭虑建立起来的核心竞争优势将极有可能在新一轮的争夺站中丧失殆尽，历史上无数功成名就的大饭店集团，缘何一夜之间悄然而逝，原因就是"守业要比创业难"，"其兴民勃矣，其亡也忽矣"。解决此问题的办法就是不断地进行创业，不断地进行学习，将守业变成创业。为此，必须在饭店内建立"学习型"组织以不断更新企业管理者、经营者的知识体系和管理思想，使之永远保持一种健康的"新陈代谢"过程，使企业的员工尤其是高层管理人员跟上世界饭店业发展的步伐，了解最新的管理与经营手段。在全球竞争日益激烈，企业环境愈加变化的情况下，寻求获得竞争优势的根本出路，就是在企业内建立学习型组织，以提高组织的学习能力，并且提出了系统思维、自我超越、改善心智模式、建立共同目标和团队学习等五个技术工具。战略制定是过程导向的，在此过程中集体学习对此战略的制定与形成至关重要。现在已有不少企业已经注意到这个问题，黄山旅游发展股份有限公司在每年业务淡季都要举行大规模的业务知识培训，邀请国内外饭店业管理权威和知名人士来公司集中授课，同时我们也鼓励各下属企业开展员工自学和服务竞赛活动，通过这些生动活泼的形式，公司下属酒店的服务水平及竞争力有了很大提高。“***”版权所有

纷乱、碰撞的20世纪已经过去，全球化、信息化及个性化的21世纪已经到来，在新世纪中国饭店业将无可避免地面临更大规模和更高层次的竞争，中国的管理业只有依靠不断的经营管理创新，不断的塑造和培育自己的核心竞争力才能与世界饭店业列强一起坐而论"剑"。