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1、咖啡厅市场状况分析

产品的市场性及潜在市场状况分析：蜜有咖啡主要对外出售各类咖啡、果汁、奶茶、特色小吃、牛排及西式餐点，多为市场上大众喜闻乐见的产品，所以其存在一定的市场性。

二、咖啡厅自身的优劣势分析

优势：1.经重新整改装修后环境优美，布置独特，格调高雅

2.周五周六晚营业，周末学生闲暇时间多，学生群体基数大

3.整体经营模式是结合进口商品，产品及服务质量较高

劣势：1.位于城西新区文博楼一楼，周边客流量极有限，时间分化明显

2.实力不及专业咖啡厅雄厚，影响力较弱，设备及操作经验有限

3.消费环境及群体定位偏高，筛选精准客户缓慢，门头定位不清晰

三、影响因素

环境是一个很重要的因素。客人一进来首先感受到的是一种环境。咖啡厅作为西方产品传入我国，作为一种高档场所本身就具有一定的独特性。而我们则需要利用这一点，从而进行造势让更多的消费者认可咖啡是一种“上档次”，环境上一定要选择环境优雅，整洁舒适的环境，从而让消费们感觉到在咖啡厅是一种享受的过程。同时我们在装修也应该采取西式风格让咖啡厅的建筑和环境区别其他的娱乐场所，让消费这有种进入“国外的感觉”。目前来说，我们的咖啡厅的格调还不错，比较很温馨，但是西式化程度感觉不够强烈，细节处理还不够到位。2.

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