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第一，你要先从管理自身做起，无论什么制度方面的一定要以身作则。第二，要学会处理客户的纠纷，客人一般是不会随便找事的，所以，当有纠纷的时候，你应该学会怎么样处理纠纷。第三，酒店开门就是为了作生意争钱的，所以你要明白老板的心理，什么时候该做什么东西。下面给你一个日记，是一天的工作安排：

早上，检查员工的仪容仪表，打扫卫生，安排他们的排班时间表，并且把中午的酒水提前准备到位。中午，一位客户说我们的服务员把头发掉到菜里了，要求菜金打折，我过去看到他们也是一些挺体面的人，就和他们说实在对不起，服务员也是不小心才这样的，这样吧，我借花献佛用这杯酒向你们赔罪了，先干了，他们看我这么爽快，也就没在说什么，其实，客户有时候也是想江湖中的人，大家喝杯酒就像交个朋友一样，没有必要非弄到那么尴尬的。

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