有关于元宵节的菜 - 范文无忧网

[元宵节的古诗传说故事习俗祝福语]《元宵》唐寅有灯无月不娱人，有月无灯不算春。春到人间人似玉，灯烧月下月如银。满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。不展芳尊开口笑，如何消得此良辰。《上元夜》（唐）崔液玉...+阅读

元宵节是我国主要的传统节日，也叫元夕、元夜，又称上元节，因为这是新年第一个月圆夜。因历代这一节日有观灯习俗，...元宵节诗词选，各地驰名风味汤圆元宵，所以这个节日就叫元宵节.元宵节吃什么？除了吃汤圆外，介绍几样家常菜给大家：玉米炒汤圆原料：玉米略多（取当年新嫩玉米或罐头、玉米）、珍珠小元宵1袋（各大超市有售）白糖、色拉油、盐少许。特色：香甜爽滑。操作： 1.水一锅，下入元宵、玉米煮熟过水备用。 2.起炒锅上火，加色拉油少许，下入元宵玉米加盐翻炒。 3.装盘后加水果、果仁等即可。米酒煮鸡蛋原料：盒装孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、面粉手抓一把、鸡蛋一个。特色：一道正月里少不了的滋补点心（元宵节食谱）。操作：

1、准备好所有原料。

2、把米酒倒入煮锅（避免用铁锅），倒入适量温水，用中火慢慢烧开。

3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒。

4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩。

5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。贴士：

1、加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。

2、米酒煮鸡蛋有新招：南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。怎样让米酒煮鸡蛋变得更加有滋有味？山林有新招，那就是在米酒里撒入一把面粉。清炒碧玉笋原料：碧玉笋（金针花茎）1包、盐1茶匙。操作：碧玉笋洗净，切斜刀片，放入锅内炒15秒后，加入半碗水及调味料，焖熟并待汤汁收干即可。松鼠鱼原料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可）。冬笋25克、豌豆25克、淀粉25克、玉米粉125克、姜米、葱米共10克、料酒10克。清油1000克、香油50克、白糖100克、米醋50克、酱油25克、糖色5克。特色：质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。操作：1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。 2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。 3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。 4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。炸元宵原料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。操作：1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。 2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。 3.在炸好的元宵上放适量白糖。