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主料面粉100克 转化糖浆75克 花生油25克 枧水2克

辅料油适量 馅料适量 蛋黄液适量

步骤1.面粉、奶粉过筛。

2.转化糖浆加入枧水、花生油，搅拌均匀。

3.放入面粉和奶粉，拌均匀，拌成面团。

4.拌成面团，放入冰箱冷藏松驰一小时以上。

5.自制的馅料分成8等份，将松弛完毕的面团，分成8等份。

6.取一块面团，压扁，然后放入一个馅料。

7.然后包好，滚圆。

8.把月饼坯表面抹点油放入模具内。（用的是100克的模具。）把模具放在烤盘内，用力向下按模具，压出形状。

9.待所有月饼坯压好后，表面喷水。

10.把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出。在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出。

11.出炉了，放在冷却架上。

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