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基酒又名酒基、底料、主料。基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。调制鸡尾酒是以一定的基酒基础上调制出来的。但，完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。最常用的是以下六大基酒，还有利口酒。六大基酒：

1、杜松子酒（Gin）鸡尾酒的无冕之王，又名金酒/琴酒/毡酒

2、来自热带水果的朗姆（Rum&cacllaca）

3、经典伏特加（Vodka）原味鸡尾酒

4、古典浪漫的威士忌（Whisky）

5、贵族风范的男人白兰地（Brandy）

6、甘美刺激龙舌兰（Tequila）另外，利口酒（Liqueur&other） 大多使用各种甜酒。（利口酒 LIQUEUR，可以称为餐后甜酒，是由英文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒——主要是白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加——为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。因含糖量高，相对密度较大，色彩鲜艳，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，突出其个性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。还可以用来烹调，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜点。）...

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