[餐饮管理中员工如何面对顾客]餐厅服务员管理制度 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T,EW 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4...+阅读

做为服务行业的服务人员，除了遇到刁民外酒店员工心理素质是不需要提高的。最主要的还是如何去排除他们的怠工恶习。给你几点建议

首先，了解他们的工作环镜、员工之间的氛围、压力是否巨大、经理分配是否得当、在遇到较忙或非常忙碌的时间员工之间的抱怨是否强烈等

解决方法：

1 营造良好的团队氛围

2 发现抱怨根源 抱怨是怠工的根源也是团队不稳定因素 给予教育或开除

3 体恤员工，先做到以人为本，再做到以服务质量为准的酒店管理

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