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此外，食堂还严格做好进出库台账管理。

二、加强核算和控制，降低经营成本学校学生伙食工作实行“学生大伙直接成本、间接成本按比例控制零利润服务”、“接待餐厅直接成本、间接成本和利润按比例控制微利经营”的价格形成机制。学校发挥规模效益，伙食主要原材料如米、面、油、肉、蛋、鱼等坚持实行统一招标采购，尽力降低原材料采购价格。

通过强化宏观调控，实行学生基本伙食、风味伙食和接待餐厅综合菜价平衡机制。

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