[食堂管理需关注的哪几个问题]一、严把食品采购关。学校食堂食品采购是保证饭菜卫生的第一关，采购的食品及原料如果不符合卫生要求，就难以保证供应给师生的食品是卫生的，从正规渠道定点进货才是必要保证。学...+阅读

一个食堂的管理环节太多了，大的归类包括人、财、物、地这四个方面；

人的方面主要是各个岗位人员的管理，需要根据岗位职能，明确各自职责；落实到工作行为的细节方面，建立可行的评测制度与奖惩制度；

财的方面主要就是对资金的管理了，包括如何统筹收支，各类资金的使用与批复权限、使用申请规范、记账规范等等；

物的方面就是食物料理的管理，包括原材料采购、卫生检疫检验、加工标准流程与操作规范、成品质量管理、配餐标准管理、加工生产环节的成本控制等等；

地的方面主要就是食堂的就餐环境，硬环境包括场地空间的装修与设施配套、就餐设施的维护；软环境主要是卫生与服务方面，卫生方面包括后厨卫生管理、餐厅卫生管理、食品卫生管理、餐厨垃圾处理等等，服务方面的细节，除包括相关岗位人员的服务标准外，比如配餐服务、饭卡销售、保洁服务等等，还有各种就餐提示，包括各种餐饮品销售位置标识、餐余回收标志、公用餐具回收、就餐秩序以及相关良好就餐习惯的提示等等。

如果你是刚刚开始，就需要对所有环节有个清晰的管理思路，制订合理且可行的管理方案。

希望能解决您的问题。

延伸阅读：

汽车制造专业有哪些专科学校北京吉利大学，虽然是民办的，但是很不错，吉利本来就是搞车的，在吉利大学里面有吉利汽车工程研究院 其他的专科就多了，但是基本上都是是汽车售后服务和汽车组装的 我建议你先查询一...

最专业的汽车专修学校1、学校10多款车型近60台教学车，专门供学生学习使用如：奔驰、宝马、奥迪、凌志、帕萨特、骐达、丰田佳美，本田CD5、广本2.4、金杯等 2、学校的教学车辆每一台都是让学员在不同...

学校环境综合治理要取得成效是靠学校管理还是学生自理学校环境综合治理是当今社会教育系统所面临的重大且突出的普遍问题，加强学校环境综合治理，是全面落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的必然要求；要取得切实成效要学校管理和...

如何开展学校某一方面的督导工作教学督导工作是中职学校教学管理工作中的一个重要环节，它对于更进一步完善教学管理制度、加强教学质量检查、加强教学过程的监控和提高教学质量起着重要作用。从内涵上说，教学...

如何开展学校某一方面教师队伍建设的督导工作教学督导工作是中职学校教学管理工作中的一个重要环节，它对于更进一步完善教学管理制度、加强教学质量检查、加强教学过程的监控和提高教学质量起着重要作用。从内涵上说，教学...

怎么修改安全教育平台里学校名称和班级学生修改安全教育平台里学校名称和班级的方法如下： 1、首先需要用搜索 安全教育平台。 2、接下来在进入后还得选学校所在地区。 3、输入账户密码，这里指的是老师们的账户密...

学校3 25歌咏比赛朗诵词《七色光》太阳，太阳，给我们带来七色光彩， 照得我们心灵的花朵，美丽可爱。 今天我们成长在阳光下， 明天我们去创造七彩世界。 来来来来来 来来来来来 来来来来来 来来来来来 七色...

生物技术方面哪个大学学校最好上海生命科学研究所，北京微生物研究所最好。 这样的机构招研究生人数比较少，而且要求相当高。 要说学校的话可以选择工科排名靠前的： 排名 等级 校 名 1 A++ 清华大学 2 A++ 上...

生物技术专业哪个学校比较强大庆石油学院。我不给你具体建议，因为这种建议不一定符合你的情况。只给你一般性建议，相信对你会有好处：选择专业应做到六要六不要： （1）不要望文生义，而要了解专业目录及内涵。 （2）不...