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餐饮服务食品安全职业道德规范的内容有哪些

02月08日 编辑 fanwen51.com

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1.热情友好,宾客至上

这是餐饮服务员最有特色、最根本的职业道德规范,它继承了“有朋自远方来,不亦乐乎”的传统,又赋予了时代的新内容,即客源是企业的生命线,唯有热情友好,宾客才能至上。因此,应正确认识社会分工,想客人所想,急客人所急,把客人的需求当做餐饮服务员的第一需要,树立敬业、乐业的思想。

2.真诚公道,信誉第一

这是处理主客关系实际利益的重要准则。古人说:“诚招天下客,誉从信中来。”有了真诚才有顾客,有了顾客才有企业的兴旺,有了企业的兴旺,才会有企业的效益。

3.文明礼貌,优质服务

这是餐饮从业人员实施职业道德规范最重要的准则。礼貌待客,想客人之所想,急客人之所急,使所有客人时时处处事事都感到真诚的友善、需求的满足、周到的服务。没有优质服务,餐饮服务工作也就失去了最基本的内容,因此,它还是衡量餐饮服务质量最重要的一项标准。

4.相互协作,顾全大局

这是正确处理同事之间、部门之间、企业之间、行业之间以及局部利益和整体利益、眼前利益和长远利益等相互关系的重要准则。

5.遵纪守法,廉洁奉公

这是正确处理公私关系(包括个人与集体、个人与社会、个人与国家)的一种行为准则。它既是法律规范的需要,更是道德规范的需要。

6.钻研业务,提高技能

这是各种职业道德的共同性规范。它把岗位职责从业务的范畴上升到道德范畴,显示出一种质的飞跃。古人讲:“工欲善其事,必先利其器。”这“器”就是服务人员将愿望变成现实,将优质服务变成行动的手段。这手段就是:过硬的技能、丰富的知识和精湛的技艺。

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