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入职培训是指新招聘的店员在人职前必须进行的培训。这是店员受聘后的第一课，也 是非常重要的一课，通常是由人事培训部门负责培训，时间可根据具体情况而定，可长可短， 以一天到一周不等。培训的内容主要有：

（1） 餐厅概况：比如餐厅的创立和发展、现状以及经营目标和方向等。

（2） 工作条例：上班时间、就餐时间、假日、假期安排、计酬办法、病休制度、升职 制度、退休金制度以及保险制度等。

（3） 生活设施：洗手间、宿舍、饭堂、休息室、更衣室等生活设施地点。

（4） 工作伙伴：管理人员与同事的姓名和人员安排情况，部门直向联系、工作内容和 岗位职责及其重要性等（部分内容可让部门主管结合进行）。

（5） 规章制度：行业法规、店规。如上下班打卡、走店员通道、有关饮酒抽烟的禁令、 仪表纪律的要求、安全卫生事项、违反规章制度的处罚等内容。

（6） 工作的基本技巧：人职培训有利于餐厅团体的优化，提高店员的统一认识，增强 爱护餐厅的思想。一位新店员在投入岗位的最初几天，在带有对工作憧憬的同时，亦常常 带紧张和焦虑，这难免会对他们的工作能力产生不利影响，会妨碍与周围同事、管理人员 甚至与客人和睦相处，加之对新环境的不了解，工作起来会因陌生而不知所措，这会打击 他们对工作的信心。 餐厅通过有效的入职培训会使新店员很快适应新的工作环境并感受到 自己是餐厅的一员，也很快能被原店员所接受，成为集体中的一分子，而且能使他们在短 时间内能胜任工作并充满信心。因此新人职店员的入职培训必须引起餐厅管理者的足够 重视。

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