各类水果的营养学 - 范文无忧网

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大家都知道水果的营养丰富，但你是否懂得根据自己的身体状况，选吃不同的水果？

最近，网络上出现以“根据你的职业吃水果”为题的文章，内容主要讲述哪种水果适合哪些职业的原因。

不过，樟宜医院营养师陈慧芬认为，水果包含的营养只是饮食的一小部分，目前仍没有足够的科学根据证明，某一种水果仅对某个行业有帮助。

另一位营养师吕莉菱也同意，职业并不是选吃水果时最应该考虑的因素。比较之下，她认为生活习惯才是更重要的考量。

水果的营养其实大同小异，没有必要特别挑吃哪一种水果。龙国雄（摄影）

吕莉菱表示，水果的营养其实大同小异，没有必要特别挑吃哪一种水果。不过，如果身体缺乏某一种营养素，确实可以多吃某些水果作为补偿。以下就为你讲解不同水果的营养价值，以及吃水果时应该注意的事项。

芒果：

芒果包含的维生素A和贝塔胡萝卜素（beta-carotene）有助于细胞生长。

木瓜、黄梨：

木瓜和黄梨的糖分高，而且有助于消化。吕莉菱说，如果经常熬夜，身体中的酶会减少，对消化系统有一定影响，这两种水果可作为补充。

此外，陈慧芬说，黄梨包含的抗氧化剂也有助于伤口愈合。

柿子：

柿子包含维生素A，对眼睛和呼吸管道的健康有一定帮助。

虽然柿子也包含铁质，但其分量不多。一个柿子仅有0.2mg铁质，而一杯干枣却有高达2.6mg铁质。陈慧芬说，和水果中的铁质比较，红肉中的铁质更容易被人体吸收。

香蕉：

香蕉含有丰富的钾，可有效抵抗阳光对人体的伤害。此外，香蕉也有助于缓和紧张的情绪，减低疲劳，德士司机不妨多吃。

橙：

有些人认为，咳嗽时不可吃橙，否则咳嗽会越来越严重。不过，吕莉菱说，多吃橙其实是有助于排痰，能让咳嗽更快痊愈。

龙珠果：

龙珠果的果肉包含种子，有助于排出体内的毒素。

苹果：

吕莉菱建议，把苹果和蜜瓜加入水中加热，虽然会流失一些营养成分，但却可以让果肉中的苹果胶更容易被身体吸收，从而更有效增加肌肤的弹性。

吃水果时该注意什么？

饭前饭后吃水果差别不大

水果究竟要饭前吃还是饭后吃，吕莉菱认为并没有分别。不过，水果含有大量果酸，空腹吃或引起不适。至于饭后是否要等食物消化才吃水果，吕莉菱表示并没有这个必要。

榴梿和橘子不能一起吃

吕莉菱解释，榴梿含有丰富的蛋白质，而橘子中的橙酸会导致这些蛋白质结成硬块，消化起来更不容易。

此外，本地橘子从外国进口，当地采摘时并未熟透，因此果酸含量更高。

奇异果：

奇异果包含的维生素C是橙的一倍。维生素C可有效增强免疫能力，对老人和小孩特别有帮助。