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食材

主料

米线

350g

辅料

油

适量

盐

适量

酸豆角

适量

猪肉

适量

郫县辣豆瓣将

1汤勺

小葱

少许

胡萝卜丝

少许

香菜

少许

姜

适量

大蒜

适量

步骤

1.取干米粉350克放清水里侵泡2小时左右

2.煮锅放水烧开后放入泡软的米粉，用筷子搅散防止粘锅

3.煮8分钟左右

4.看着变白变得很柔软用手一掐就断就煮好了

5.用笊篱捞出来

6.过2-3遍水

7.直到水清澈为止，捞出控水

8.煮米粉的时候可以做汤卤：

将配菜里的猪肉切片，豆角切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜分别切碎，香菜切段

9.热锅凉油将肉片放入煸炒变白

10.放入葱姜蒜

11.辣椒酱翻炒爆香

12.放上酸豆角

13.继续翻炒出味

14.加入适量的水，搅拌均匀

15.开锅后放上少许的盐，即可改小火慢煮备用。

16.取适量的米粉放在碗里，浇上汤卤子放上胡萝卜和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。

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