介绍茶叶的作文 - 范文无忧网

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工夫红茶制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵及干燥。制成红条茶后，送售精制厂，经筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序制成工夫茶成品。工艺复杂，费时费工，技术性强，工夫红茶也因此得名。

（1）条形红茶的初制 ① 鲜叶验收与管理鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定，鲜叶的验收即根据上述四方面决定鲜叶的价格进行收购。 ② 萎凋萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。 ③ 揉捻将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻。揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序。 ④ 发酵发酵俗称“发汗”，是指将揉捻叶呈一定厚度摊放于特定的发酵盘中，茶坯中化学成分在有氧的情况下继续氧化变色的过程。揉捻叶经过发酵，从而形成红茶红叶红汤的品质特点。 ⑤ 干燥干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分达到保质干度的过程。干燥的好坏，直接影响毛茶品质。

（2）工夫红茶的精制精制工艺过程各工序的作业原理及操作方法大致如下。 ①筛分毛茶通过筛分使茶坯大小、粗细、长短分开，以便分别处理。 ②切断切断作业是将留在筛面的粗大茶坯解体切断，由粗改细，由长切短，改变其原有形态。 ③风选是利用风力作用分离茶叶的轻重的作业。能使经过筛分后长短、粗细、形状基本相近的茶坯有轻飘重实之分，轻者质差，重者质好。风选作业还有干燥后热茶扇凉去热的作用，叫“清风”。 ④拣剔是剔除茶中的茶梗及其他夹杂物，纯净品质的操作过程。 ⑤干燥工夫红茶的干燥作业因目的不同分为补火干燥和复火干燥两种。干燥作业除蒸发部分水分以利储运保质外，还有提高品质的作用，它能使茶条紧缩，外形美观，并散发出馥郁的香气。在一个阳光明媚的下午，我们迎着和煦的春风，踏着轻快的脚步，在老师的带领下去茶园采茶。一路上，我们有说有笑，非常开心，一边欣赏着美景：蔚蓝的天空上小鸟在飞翔，碧绿的河水在“哗哗”流淌……可是又走了一段路，我的双脚像灌了铅似的，但我还是咬咬牙坚持着。终于到了目的地，只见满山遍野的茶叶碧绿碧绿的，一株挨着一株，一层层绿油油的梯就在我们眼前，一阵阵茶香扑鼻而来。“哇，景色真美啊！”我们情不自禁地欢呼起来。顿时我的心情轻松了许多。郑老师帮我们分配好地方，一声令下，我们就摘了起来。不一会儿，我就摘了半篮，可是顶着烈日，我的脸上火辣辣的，豆大的汗珠从脸颊上流下来了。等我摘完一篮，我的手酸了，腰也直不起来了。唉，真辛苦呀！快结束了，同学们个个满脸通红，汗流浃背。在回来的路上，我更不行了，晕头转向，竟然还撞在了电线杆上，惹得同学们哄堂大笑。回到学校，我已经筋疲力尽，气喘吁吁。这次采茶活动，我由衷的体会到：劳动真辛苦，茶农真辛苦。真是“谁知杯中茶，瓣瓣皆辛苦”啊！ 3月25日至4月25日，天目湖山水园景区乡村田园绣球岛区域开展为期一个月的春季采茶活动。游客可以穿上采茶服，戴上采茶帽，提上提篮，体验做采茶人及参与采茶的乐趣。明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，但是发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。 4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。本次春季采茶活动共分为四个环节：茶文化知识、采茶人体验、参观制茶流程、茶艺表演欣赏。第一环节：茶文化知识由导游介绍一些茶叶基本知识，包括茶叶的发展历史、-各地名茶、溧阳茶叶的发展、茶叶的特色等，感受茶文化历史的源远流长。第二环节：采茶人体验参与采茶活动的游客可领取采茶篓、采茶帽等工具，根据导游的示范，在岛上活动区域亲自体会一番采茶的乐趣。第三环节：参观制茶流程游客进入天目茶苑一楼，观看茶叶的制作过程，包括杀青、炒制从鲜叶到成品茶这一制作过程；如果需将鲜叶制成成茶带走，可交由现场的炒工在炒锅上进行制作（茶叶制成时间约40分钟左右），感兴趣的游客也可以自己参与。第四环节：茶艺表演欣赏在岛上稍作休息，观看精彩的茶艺表演，感受茶文化的独特魅力