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[动物和动物产品的检疫过程如何]动物和动物产品的检疫过程如下：①从国内异地引进种用动物及其精液、胚胎、种蛋的，应当先到当地动物防疫监督机构办理检疫审批手续并须检疫合格。②动物防疫监督机构按照国家...+阅读

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在防禽流感、猪口蹄疫、链球菌病后，重视畜禽产品的卫生检疫已刻不容缓，随着我国加入世贸组织后对市场的要求，消费观念的转变，生活水平的提高，畜牧业有了较快的发展，畜禽的存栏量有很大的增加，山东外运供香港、澳门、上海、北京、深圳的猪禽越来越多，出入境的畜禽及产品的数量也随之增加。为保证人们肉食品的卫生安全，按照《动物防疫法》、《动物检疫管理条例》规定，对于流通环节、出入境的畜禽及产品进行严格检疫，以保证人们食用到健康、卫生、安全的畜禽产品。在对合格动物及产品开具检疫证明环节，检疫人员做出了突出的贡献，但是还有一少部分检疫环节执法难，严格检疫难，主要表现在以下几点：

一、认真执法检疫难。按《动物防疫法》的规定，动物检疫员是实施动物检疫的实际操作者。国家要求动物检疫的执法主体是动物防疫监督机构，如县级动物卫生监督所。动物防疫监督机构根据工作需要，可以在乡镇畜牧兽医站和其他有条件的单位聘用专业兽医人员，作为动物防疫监督机构的派出检疫员，代表动物防疫监督机构执行规定范围的检疫任务。实际上每天的检疫工作是在凌晨3点进行，由于灯光暗，酮体的病理不是十分清楚。多数检疫人员是女同志，对屠宰户的粗言粗语畏惧，有的屠宰户明一套暗一套，宰3头说宰两头，也有的屠宰户凌晨3点钟宰1头，中午再宰1头，还有的屠宰户宰后不等检疫就批给卖肉商贩，更有的屠宰户不到点上屠宰。大的屠宰点一名检疫员凌晨3点起来一直到8点才下班，一头一头检疫都来不及动刀，只动眼看，只能是草草开了合格证了事。细说检疫程序是执法范畴的行为，按行政执法的要求，应该是2人或2人以上，在法律方面、传代技术方面、收银方面都有互相监督，清白执法，相互关照的优点。简化了的检疫技术。动物检疫员按照《动物检疫管理办法》和农业部颁布的检疫标准、检疫对象的有关规定实施动物检疫，并对检疫后果负责。检疫质量高低直接影响动物食品的卫生安全，因此，要求检疫人员做到一丝不苟。检疫标准是使用什么方法进行检疫和判定，检疫对象是指什么病，如猪肉上市前要检疫的对象是猪瘟、猪丹毒、猪链球菌、口蹄疫、水疱病等，检疫合格后填写检疫证明。从开展产地检疫，绿色饲养监管以来，传染病几乎是没有，常见的只是偶尔有高温发烧和消化不良的病例，一般的检疫只是用肉眼看一看，也就是以看代检，习以为常，人人都这样，年复一年，一代接一代，解剖生理与病理鉴定、鉴别技术随着年轮而流失，不知不觉丢掉了动刀切割看淋巴病变的检疫方法，演变成只开证收钱的以眼看代刀的检疫。病死猪、母猪肉的销售。熟练的业务人员一眼就可以看出肉的品质，多数业务人员用眼是看不出病死猪肉的，而是凭宰前检疫的检查，待宰圈里的猪都是合格的猪，留养的时间长，查看的时间长，看的人也多，不会有病猪和母猪这个道理屠宰户自己心里很明白，那么病死猪和母猪是在哪里杀的呢？据调查，有一个专收母猪、病死猪的加工厂，有一套专收病死猪的运输系统，这样的厂家、屠宰点，关系网也大，受到多方面的保护，有固定的屠宰检疫人员，封闭消息不外传，越宰利润越高，收购运输越活跃，监督检查无能为力。

二、建议改革动物检疫员的职责和执法程序。官方兽医制。对辖区内动物及其产品实施检疫，出具检疫证明，并对检疫后果负责，现在负责的只是领导层，因为领导说啥就干啥，为小团体（本单位）的利益，领导指令检疫员违法，打埋伏，护人情，逃避检疫什么都干，偶尔被上级发现，惩罚的罚款也变着法地由单位拿。实行官方兽医制，检疫同时到现场，可以避免徇私舞弊、检疫不到位和不检疫就收费等许多问题。解决屠宰点多面广、多收费问题。检疫员对辖区内饲养、生产、屠宰、加工、储存、运输、销售动物及产品的单位和个人，执行动物防疫及有关规定的情况进行检查，依据《动物防疫法》和《动物检疫管理办法》的规定，实际运作中每个屠宰点还有一套定点办发的“商业检疫单”，每份两元，宰一头猪两面缴检疫费，名称不一样罢了。有商检又有动检，合作检疫，简化检疫，减少收费，更有利于市场的管理和养殖业的发展。

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浅谈动物性食品卫生安全存在的问题及解决措施摘要：近几年来相继出现“瘦肉精”、“红心鸭蛋”、“三聚氛胺”等动物性食品卫生安全事件，严重威胁人们的身体健康和生命安全，给社会造成较大的负面影响。动物食品卫生安全问题越来越引起国家高度重视和社会高度关注，作者从事动物防疲、检疫、监督及动物食品卫生安全执法十多年，从工作中总结出目前动物性食品卫生安全存在的问题，并就其原因进行了分析，提出了解决问题的措施。关健询：动物性食品卫生安全，存在问题，解决措施动物性食品是指来源于猪、牛、羊、马属动物、犬、兔、禽及水产类动物的可供人食用的肉、乳、蛋及制品和副产品。动物食品卫生安全问题主要表现在违禁药物的添加使用，抗生素、农药和重金属等的残留，动物疫病等方面，其安全隐患来自动物的饲料，动物的饲养、运输、屠宰、加工等各个环节，即从生产源头到消费终端。

动物性食品卫生安全隐患问题的解决要从动物的饲养、运输、加工等环节加强监督管理，即实施从畜禽的养殖、动物产品加工和到餐桌的全程监管。1.动物性食品卫生安全存在的问题1.1禁用药物的添加使用1.1.1畜禽在饲养过程中使用或在饲料中添加禁用药物。如：喳乙醇、盐酸克林特罗、苏丹红、三聚氰胺等。1.1.2添加使用重金属。如：为使猪毛色发红在饲料中加含砷物质，为促进生长添加高铜等。1.1.3使用痢特灵、氯霉素等国家禁用的化合物。1.2抗生素的不规范使用1.2.1抗生素的剂量的超大量使用。1.2.2各种抗生素的滥用。在对病畜禽的诊治中抗生素的交叉使用和混合使用，特别是多种药物同时使用的“撒网式”、“大处方”式的治疗。1.2.3抗生素使用后未严格实行休药期制度。

病畜禽治疗后没到休药期便屠宰上市，特别是农户在动物治疗后不见效果，久治不愈或在即将死亡时被匆匆忙忙卖掉并被屠宰上市。1.3饲料中的有害物质1.3.1玉米、谷物、豆类等农作物种植时的农药残留。1.3.2饲料的发霉和饲料加工中禁用药物的添加等。1.4动物疫病和寄生虫1.4.1动物疫病特别是高致病性禽流感、口蹄疫等人畜共患病、中毒死亡的畜体等对人体健康和生命安全造成威胁。1.4.2患病动物的奶和蛋。如：患沙门氏菌的鸡产的蛋中有沙门氏菌，食用有沙门氏菌的皮蛋会感染致病。奶牛中的人畜共患病如结核杆菌、布氏杆菌病，患结核杆菌、布氏杆菌病的奶牛的牛奶对人体健康造成威胁。1.4.3动物寄生虫因未经检疫或未检疫出等原因的含有寄生虫的动物产品，包括肉、内脏等。

如：猪的旋毛虫、细颈囊尾蝴等。1.5餐馆、食堂、冻库及卤制品、腊制品店等的动物产品。由于餐馆、食堂、冻库及卤制品、腊制品店是相关部门监督理中的一个相对较弱的一个环节，这些场地便成为病害动物产品的集中消化地。2.原因分析2.，受利益驱使.在饲料中或在动物饲养中添加违禁药物.法使用禁用药物.违法屠宰、销售病害畜禽及畜禽产品。2.2畜禽养殖者思想意识问题。2.2.1不接受重大动物疫病的免疫，不配合重大动物疫病的控，造成动物疫病安全隐患。2.2.2乱扔乱抛病死畜禽尸体或违法出售病死动物。2.2.3养殖场（户）不严格实行免疫制度、消毒制度、病无害化处理制度、休药期制度等。2.3相关部门监管不力2.3.1畜禽饲养环节畜禽饲养环节监管不力造成禁用药物的营、使用，抗生素的滥用、乱用，休药期的不执行等，最终成药物的残留。

2.3.2重大动物疫病的防疫重大动物疫病防疫密度与免疫质达不到要求，不能实现清净无疫或出现疫病后的及时有效控制。2.3.3畜禽启运、销售、屠宰前的产地检疫环节未能严格关。2.3.4畜禽运输环节的检疫，特别是县外引进动物及动物产的检疫申报，县外引种的申报、审批和隔离观察制度未能很好落实。2.3.5动物宰前宰后检疫和市场动物产品的检疫监管出现疏，让未经检疫的病害动物产品进入市场。2.36农作物种植时对农药的使用监管不到位。2.4饲养方式落后多数畜禽养殖场饲养条件、饲养方式落后，不利疾病、疫病防治，畜禽排泄物又造成环境污染。2.5畜禽散养户是疫病防控的难点部分畜禽散养户的意识不到位，饲养方式、方法落后；动物动物食品卫生安全意识较差，随意处置病死动物；个别农户接重大动物疫病免疫意识差；对散养畜禽的免疫难，难以保证防密度与质量。

3.方法措施完善相关法律法规及规章制度，加强法律法规及动物食品卫生

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为了适应当前兽医临床实践的需要，河南省商丘地区畜牧局与畜牧兽医学会于1991年11月25~26日在商丘市联合召开了全地区小动物疾病学术研讨会。出席会议的有来自地区畜牧兽医工作站、动物检疫站、地区农校、肉联厂及全区八县一市兽医院的兽医专家、兽医师代表30人。会议由地区畜牧兽医学会常务副理事长兼秘书长朱庆恩主持。地区畜牧局副局长葛长庚和畜牧兽医学会理事

【作者单位】：河南省商丘农业学校

【DOI】：cnki:ISSN:1000-6354.0.1992-02-011

【正文快照】：

为了适应当前兽医临床实践的需要，河南省商丘地区畜牧局与畜牧兽医学会于1991年n月25一26日在商丘市联合召开了全地区小动物疾病学术研讨会。出席会议的有来自地区畜牧兽医工作站、动物检疫站、地区农校、肉联厂及全区八县一市兽医院的兽医专家、兽医师代表30人。会议由地区畜牧兽医学会常务副理事长兼秘书长朱庆恩主持。地区畜牧局副局长葛长庚和畜牧兽医学会理事长张晗英分别在会上作了重要讲话。他们指出，作为河南省农业经济开发试验区的商丘地区，1992年是大上畜牧业的一年，全区畜牧业产值比1991年计划增长3亿元，人均增加50元。小家畜疫…

浅谈如何做好动物产地检疫工作

动物产地检疫是指动物卫生监督机构对县境内流动的动物在离开饲养地之前所进行的检疫，也就是通常说的到场、到户、到指定地点的检疫，是防止疫病传播和流行的最基础和最重要的环节。开展产地检疫可以及早发现病源，尽快采取相应的防控措施，消灭传染源，切断传播途径，在最早时间内把动物疫情控制在最小的范围，最大程度的减少动物疫病对养殖业造成的危害，保护畜牧业生产和人类健康，尤其在食品安全越来越受到各级政府和广大人民群众高度重视的今天，切实提高产地检疫率就显得更加重要。产地检疫的成败，直接关系到畜牧业能否健康发展和人类肉食品是否安全的问题。在实际工作中，由于开展产地检疫点多面广，工作量大，需要人员多等诸多困难，开展的工作难度很大。

通过多年的实际工作，笔者对如何有效提高产地检疫率的问题进行了初步的探讨，认为应采取措施解决产地检疫率低的问题。